le velouté de butternut et cerfeuil tubéreux est une véritable invitation à la douceur et au réconfort. Cette recette simple mais raffinée met en valeur deux légumes souvent sous-estimés mais délicieux. parfait pour les journées fraîches, ce velouté saura ravir les papilles de toute la famille.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, verse l’huile d’olive et fais chauffer doucement.
Étape 2
Ajoute la purée de butternut et la purée de cerfeuil tubéreux, remue pour bien mélanger les saveurs.
Étape 3
Verse le bouillon de légumes et porte le tout à ébullition. Réduis ensuite le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes.
Étape 4
Une fois les légumes bien cuits, retire du feu et utilise un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Ajoute la crème fraîche, mélange bien et assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Remets sur le feu doux pendant 5 minutes supplémentaires pour réchauffer la crème.
Étape 6
Sers le velouté bien chaud, garni d’un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez une pomme de terre avant de mixer. cela donnera une texture encore plus crémeuse à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay complétera parfaitement ce velouté, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre la douceur des légumes.
L’info en plus
Originaire d’Europe du nord, le cerfeuil tubéreux est un légume racine qui gagne à être connu. son goût légèrement sucré et noisetté se marie parfaitement avec la butternut.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Pour servir ce velouté, opte pour de jolis bols à soupe en céramique, de préférence dans des tons chauds pour rappeler la couleur du velouté. tu peux aussi ajouter une petite branche de cerfeuil frais en décoration pour une touche de verdure.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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