Tomates confites à l’ail et au romarin : recette savoureuse maison

20 Août 2025 | Cuisine française, Recettes salées

Tomates confites à l'ail et au romarin : recette savoureuse maison
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Noël cuisine recettes

Les tomates confites à l’ail et au romarin sont une merveille culinaire qui apporte du soleil dans vos assiettes. Cet accompagnement savoureux et parfumé est idéal pour sublimer vos plats, qu’ils soient d’origine méditerranéenne ou simplement inspirés par le goût de la cuisine du sud de la France. La douceur des tomates confites se marie parfaitement avec l’arôme puissant de l’ail et la fraîcheur du romarin, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles.

15 minutes

2 heures

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 120°C.

Étape 2

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Étape 3

Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec la lame d’un couteau.

Étape 4

Disposez les tomates dans un plat à four, côté coupé vers le haut.

Étape 5

Ajoutez les gousses d’ail écrasées et les brins de romarin.

Étape 6

Versez l’huile d’olive sur l’ensemble des tomates, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

Étape 7

Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 2 heures. Les tomates doivent être légèrement fripées et confites.

Étape 8

Une fois cuites, sortez les tomates du four et laissez-les refroidir à température ambiante avant de servir.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de vos tomates confites, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre avant de les enfourner. Cela aidera à développer leurs arômes sucrés et caramélisés.

Accord mets-vins

Pour accompagner vos tomates confites à l’ail et au romarin, un vin rosé de Provence, frais et fruité, se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat.

Les tomates confites sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne. Elles sont souvent utilisées pour accompagner des plats de viande ou de poisson, mais peuvent également être servies sur des tartines de pain grillé pour un apéritif plein de saveurs. Originaires du sud de la France, elles reflètent la richesse des ingrédients locaux et l’art de sublimer la simplicité.

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Comment présenter ?

Servez vos tomates confites dans un plat en terre cuite pour rappeler l’authenticité de la cuisine méditerranéenne. Utilisez des petites cuillères en bois pour que vos invités puissent se servir facilement.

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