Imaginez la rencontre entre deux desserts emblématiques : le tiramisu italien et le fraisier français. Résultat ? Un tiramisu fraisier, un dessert qui marie à la perfection la douceur onctueuse du mascarpone et la fraîcheur acidulée des fraises. Un véritable délice, facile à réaliser, qui séduira à coup sûr vos convives.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les fraises. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de sucre et le jus de citron, puis laissez macérer quelques minutes.
Étape 2
Mixez les fraises macérées pour obtenir un coulis onctueux.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille et le mascarpone, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 4
Montez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Une fois qu’ils commencent à être fermes, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et continuez de battre pour obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs montés à la crème de mascarpone, en soulevant bien la masse pour ne pas casser les blancs.
Étape 6
Trempez rapidement les boudoirs dans le coulis de fraises pour les imbiber légèrement.
Étape 7
Disposez les boudoirs imbibés au fond du plat de service. Étalez ensuite généreusement la crème de mascarpone sur les boudoirs, en lissant bien la surface.
Étape 8
Réservez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de bien prendre. Si vous êtes pressé, vous pouvez le placer au congélateur pour une prise plus rapide.
Étape 9
Avant de servir, décorez avec quelques fraises fraîches coupées en tranches ou des copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselées au coulis de fraises. Cela apportera une note de fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
Boisson
Accompagnez ce tiramisu fraisier d’un verre de champagne rosé. Ses bulles délicates et son goût fruité s’harmoniseront parfaitement avec la douceur des fraises et la crème de mascarpone.
Le tiramisu est un dessert traditionnel italien, tandis que le fraisier est un classique de la pâtisserie française. Ce mariage original tire le meilleur de ces deux mondes pour offrir un dessert unique, à la fois frais et onctueux.
Comment servir
Servez ce tiramisu fraisier dans des verrines individuelles pour une présentation élégante et soignée. Vous pouvez aussi le dresser dans un plat à gâteau en verre transparent pour que l’on puisse admirer les différentes couches du dessert.
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