30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et sucre, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 3
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir légèrement.
Étape 5
Préparez le café, puis trempez légèrement les biscuits à la cuillère dedans. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire.
Étape 6
Versez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits, puis répartissez les fraises coupées en morceaux.
Étape 7
Versez le chocolat fondu sur les fraises, puis ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés de café.
Étape 8
Terminez par une couche de crème mascarpone, puis saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’un tamis.
Étape 9
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir entre les couches de tiramisu.
Accord boisson
Accompagnez ce tiramisu d’un verre de vin doux comme un muscat ou d’un café italien bien corsé.
Originaire d’Italie, le tiramisu est traditionnellement composé de café, de mascarpone et de cacao. Cette version fraises-chocolat apporte une touche fruitée et gourmande à ce dessert incontournable.
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