Le tiramisu fraise, une variante fruitée et légère du classique dessert italien, séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. En adoptant une démarche de cuisine responsable, nous privilégions des ingrédients de qualité et de saison, tout en minimisant le gaspillage alimentaire. Cette recette facile et rapide à réaliser ravira petits et grands pour un moment de partage convivial.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les fraises à l’eau froide. Garder une partie pour le sirop et une autre pour le tiramisu.
Étape 2
Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Étape 3
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporer la mascarpone et bien mélanger. Réserver le mélange au frais.
Étape 5
Monter les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 6
Sortir le mélange de mascarpone du frais, le fouetter rapidement pour le lisser, puis intégrer délicatement les blancs en neige.
Étape 7
Remettre la crème au frais pendant une demi-heure.
Étape 8
Préparer le sirop de fraise en mixant quelques fraises avec un peu d’eau et le restant de sucre.
Étape 9
Découper les fraises restantes en petits morceaux après avoir retiré les petites collerettes.
Étape 10
Sortir la crème à base de mascarpone et commencer le montage du tiramisu.
Étape 11
Étaler une première couche de crème au fond du plat.
Étape 12
Tremper les biscuits cuillères dans le sirop de fraise et les disposer sur la crème.
Étape 13
Ajouter quelques morceaux de fraises sur les biscuits.
Étape 14
Étaler une autre couche de mascarpone par-dessus.
Étape 15
Terminer avec quelques biscuits cuillères et des morceaux de fraises.
Étape 16
Décorer avec des feuilles aromatiques et des zestes de citron. Ajouter quelques feuilles de basilic si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à votre crème de mascarpone. Cela apportera une saveur délicate qui se marie très bien avec les fraises.
Boisson accompagnante
Pour accompagner votre tiramisu fraise, un verre de limonade maison bien fraîche ou un thé glacé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées du dessert.
Le tiramisu est un dessert originaire d’Italie, traditionnellement préparé avec du café. Cette version fruitée avec des fraises est une adaptation moderne qui conserve le principe de superposition des couches, tout en ajoutant une note estivale et rafraîchissante.
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Comment présenter
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