Le tiramisu express framboise-betterave est une revisite originale du célèbre dessert italien. En associant la douceur de la framboise à la terreuse délicatesse de la betterave, cette recette apporte une touche de couleur et de saveur inattendue à votre table. Facile et rapide à préparer, elle séduira les amateurs de douceurs raffinées.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer la purée de framboise et la betterave, puis ajoutez le jus de 1/2 citron. Laissez chauffer quelques minutes, puis ajoutez la cassonade et mélangez. Une fois la betterave ramollie, liquéfiez votre mélange à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 2
Passez le mélange au chinois pour retirer les morceaux de betterave. Faites chauffer le jus dans une casserole. Pendant ce temps, mélangez le sucre et la pectine. Versez le tout dans le jus en mélangeant.
Étape 3
Faites chauffer jusqu’à ébullition, en mélangeant, et attendez une minute après ébullition pour retirer votre coulis du feu. Versez-le dans un récipient et faites-le refroidir à température ambiante avant de le mettre au frigo.
Étape 4
Montez les blancs d’œuf au batteur. Une fois mousseux, incorporez le sucre en plusieurs fois. Une fois montés, ajoutez une pointe de couteau de colorant rouge fraise. Continuez à mélanger pour bien diffuser le colorant et ajoutez les jaunes d’œuf.
Étape 5
Dans un cul de poule, mélangez la farine et la fécule de maïs pour éviter les grumeaux. Ajoutez-les à votre préparation, puis mélangez avec une maryse. Étalez la pâte sur une feuille de cuisson. Lissez-la avec une spatule coudée et saupoudrez-la de sucre glace.
Étape 6
Dans un batteur, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre muscovado. Une fois le mélange épaissi, ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau pendant 5 à 6 minutes. Montez les blancs d’œuf (deuxième préparation), puis ajoutez-les au mélange délicatement.
Étape 7
Finissez le mélange au fouet et faites-le prendre au frais pendant 10 minutes. Une fois le biscuit refroidi, découpez des cercles à la taille de vos verrines. Placez-les au fond des verrines. À l’aide d’un pinceau, nappez vos biscuits de coulis.
Étape 8
Ajoutez des framboises fraîches, puis avec une poche à douille, dressez une couche de crème mascarpone. Placez un deuxième biscuit que vous napperez également de coulis. Ajoutez une seconde couche de mascarpone.
Étape 9
Ajoutez un dernier biscuit nappé de coulis, une fine tranche de betterave, une framboise fraîche, ainsi qu’un joli topper noir pour la déco. Les tiramisus sont prêts à être servis avec le délicieux coulis.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut avec la maryse.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner ce tiramisu express, un vin pétillant rosé, comme un Crémant de Loire rosé, apportera une touche de fraîcheur et de finesse pour sublimer les saveurs fruitées et terreuses du dessert.
Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de couches de biscuits imbibés de café et de crème mascarpone. Cette version revisitée avec de la framboise et de la betterave offre une approche moderne et colorée, parfaite pour épater vos convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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20 Pcs Décor de Gâteau avec Nœud noir Toppers de Gâteau en RubanÉlégance intemporelle:Cet ensemble de 20 décorations de gâteau,ornées de nœuds en ruban noir,confère une sophistication raffinée à vos célébrations.Leur design classique et élégant sublime sans délai vos créations pâtissières,apportant une finition impeccable qui permet à vos desserts de se démarquer nettement des autres Versatilité:Parfaitement conçus pour s'adapter à tous les événements spéciaux, ces toppers s'intègrent harmonieusement dans des mariages,anniversaires, baby showers,fêtes de la Saint-Valentin,voire des réceptions formelles.Ils s'accordent impeccablement avec n'importe quelle thématique de décoration,allant du style chic au style décontracté Remarquable et Captivant:Les nœuds en ruban noir génèrent un contraste élégant sur vos gâteaux,procurant un rendu visuel qui retient instantanément l'attention de vos invités.Leur finition impeccable métamorphose un simple dessert en une œuvre d'art culinaire,laquelle laissera une impression indelibile dans l'esprit de chacun Installation simple:Sans avoir recours à des outils complexes,ces décorations peuvent être installées en quelques secondes sur tout type de gâteau,qu'il s'agisse de gâteaux à la crème,de gâteaux glacés, de cupcakes,etc.Elles sont légères et stables,garantissant ainsi qu'elles resteront en place tout au long de votre célébration Idéal pour les amateurs:Que vous soyez un pâtissier novice ou un expert en pâtisserie désireux d'améliorer ses créations,cet ensemble de 20 nœuds constitue un accessoire incontournable.Les matériaux de première qualité garantissent une durabilité suffisante pour une utilisation répétée,conférant ainsi une valeur ajoutée significative à vos préparations sucrées4,89 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 € -
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €
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Comment présenter ce dessert ?
Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines transparentes qui mettront en valeur les différentes couches du dessert. Utilisez des cuillères à dessert en acier inoxydable pour un service raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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50 Pièces Tasses à Dessert (3 Styles) avec Cuillères– tout réutilisable🍨【Ensemble de Tasses à Dessert】Contient 50 tasses à dessert en plastique Réutilisables et 50 cuillères en plastique Réutilisables. Taille parfaite pour les desserts, les fruits, la crème glacée, le yaourt et plus encore. 🍧【Matériau de Qualité Alimentaire】Nos tasses à dessert avec cuillères sont fabriquées en plastique de qualité alimentaire, sans BPA, bords lisses, sûres à utiliser et entièrement réutilisables (tasses et cuillères incluses). 🍹【Conception Transparente】Conception de verrine plastique transparent. Lorsque vous préparez une variété de desserts délicieux, vous pouvez montrer les couleurs vives des aliments et mettre en valeur vos délicieux desserts. 🎁【Réutilisable】Les tasses à dessert en plastique sont empilables, faciles à manipuler et à ranger et permettent de gagner de la place. Il peut être nettoyé avec de l'eau tiède ou du savon, et la tasse et la cuillère peuvent être réutilisées après le nettoyage. 💗【Large Gamme d'applications】Les petites tasses à dessert sont parfaites pour diverses fêtes, événements, restaurants, commerces de détail, petites entreprises, desserts faits maison, etc.15,99 € -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 €
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Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 € -
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