Tiramisu express framboise-betterave

8 Sep 2025 | Pâtisserie et desserts, Recettes italiennes, Recettes salées

Tiramisu express framboise-betterave
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Soldes cuisine recettes

Le tiramisu express framboise-betterave est une revisite originale du célèbre dessert italien. En associant la douceur de la framboise à la terreuse délicatesse de la betterave, cette recette apporte une touche de couleur et de saveur inattendue à votre table. Facile et rapide à préparer, elle séduira les amateurs de douceurs raffinées.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer la purée de framboise et la betterave, puis ajoutez le jus de 1/2 citron. Laissez chauffer quelques minutes, puis ajoutez la cassonade et mélangez. Une fois la betterave ramollie, liquéfiez votre mélange à l’aide d’un mixeur plongeant.

Étape 2

Passez le mélange au chinois pour retirer les morceaux de betterave. Faites chauffer le jus dans une casserole. Pendant ce temps, mélangez le sucre et la pectine. Versez le tout dans le jus en mélangeant.

Étape 3

Faites chauffer jusqu’à ébullition, en mélangeant, et attendez une minute après ébullition pour retirer votre coulis du feu. Versez-le dans un récipient et faites-le refroidir à température ambiante avant de le mettre au frigo.

Étape 4

Montez les blancs d’œuf au batteur. Une fois mousseux, incorporez le sucre en plusieurs fois. Une fois montés, ajoutez une pointe de couteau de colorant rouge fraise. Continuez à mélanger pour bien diffuser le colorant et ajoutez les jaunes d’œuf.

Étape 5

Dans un cul de poule, mélangez la farine et la fécule de maïs pour éviter les grumeaux. Ajoutez-les à votre préparation, puis mélangez avec une maryse. Étalez la pâte sur une feuille de cuisson. Lissez-la avec une spatule coudée et saupoudrez-la de sucre glace.

Étape 6

Dans un batteur, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre muscovado. Une fois le mélange épaissi, ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau pendant 5 à 6 minutes. Montez les blancs d’œuf (deuxième préparation), puis ajoutez-les au mélange délicatement.

Étape 7

Finissez le mélange au fouet et faites-le prendre au frais pendant 10 minutes. Une fois le biscuit refroidi, découpez des cercles à la taille de vos verrines. Placez-les au fond des verrines. À l’aide d’un pinceau, nappez vos biscuits de coulis.

Étape 8

Ajoutez des framboises fraîches, puis avec une poche à douille, dressez une couche de crème mascarpone. Placez un deuxième biscuit que vous napperez également de coulis. Ajoutez une seconde couche de mascarpone.

Étape 9

Ajoutez un dernier biscuit nappé de coulis, une fine tranche de betterave, une framboise fraîche, ainsi qu’un joli topper noir pour la déco. Les tiramisus sont prêts à être servis avec le délicieux coulis.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus légère, incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut avec la maryse.

Quel vin choisir ?

Pour accompagner ce tiramisu express, un vin pétillant rosé, comme un Crémant de Loire rosé, apportera une touche de fraîcheur et de finesse pour sublimer les saveurs fruitées et terreuses du dessert.

Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de couches de biscuits imbibés de café et de crème mascarpone. Cette version revisitée avec de la framboise et de la betterave offre une approche moderne et colorée, parfaite pour épater vos convives.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle
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  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
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  • Tala Spatule à glaçage/Couteau à palette avec tête inclinée en acier inoxydable, idéal pour servir et préparer les aliments
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Comment présenter ce dessert ?

Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines transparentes qui mettront en valeur les différentes couches du dessert. Utilisez des cuillères à dessert en acier inoxydable pour un service raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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