Le tian de légumes provençal est un plat emblématique du sud de la France, alliant simplicité et saveurs ensoleillées. Cette recette facile et savoureuse vous permettra de réaliser un plat coloré et parfumé, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Lavez et séchez les légumes. Utilisez une mandoline pour les trancher finement.
Étape 4
Disposez les tranches de légumes en alternance dans le plat à gratin, en les tenant à la verticale.
Étape 5
Versez uniformément le mélange d’huile et d’herbes sur les légumes.
Étape 6
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Étape 7
Retirez le papier aluminium et prolongez la cuisson de 15 minutes pour faire dorer le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez quelques tranches de fromage de chèvre entre les légumes avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Accompagnez votre tian de légumes provençal d’un vin rosé de Provence, qui soulignera les arômes méditerranéens du plat.
Le tian est un plat traditionnel provençal, nommé d’après le plat en terre cuite utilisé pour sa cuisson. Il symbolise la simplicité et l’authenticité de la cuisine du sud de la France.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le tian de légumes dans des assiettes en céramique artisanale, qui rappelleront les couleurs et les textures de la Provence.
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