La sauce tomate maison, emblème de la cuisine italienne, s’invite dans nos cuisines pour ensoleiller nos assiettes. Redécouvrez le plaisir d’une sauce mijotée avec amour et quelques astuces de grand chef pour une réussite éclatante.
15 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail (réduire en petits morceaux).
Étape 2
Faites-les revenir dans la casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides (juste cuits sans coloration).
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les légèrement avec la cuillère en bois.
Étape 4
Incorporez quelques feuilles de basilic, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure (faire cuire lentement à petite ébullition).
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de sucre pour réduire l’acidité des tomates.
Mon astuce de chef
Secret du chef : Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner cette délicieuse sauce tomate maison, privilégiez un vin rouge léger comme un Chianti ou un Beaujolais qui saura respecter la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Origine : La sauce tomate puise ses racines au cœur de la gastronomie italienne. Elle est le fondement de nombreux classiques tels que les pâtes à la bolognaise ou la pizza margherita.
Présentation sur table
Servez votre sauce tomate maison dans une saucière élégante ou directement sur vos préparations culinaires. Un plat creux peut également être utilisé pour mettre en valeur votre réalisation.
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