Tarte rhubarbe-fraise : gourmandise chantilly-mascarpone

Tarte rhubarbe-fraise : gourmandise chantilly-mascarpone

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cuisine recettes - Promotion standard
La tarte rhubarbe-fraise, une douceur acidulée rehaussée par une onctueuse chantilly-mascarpone, épate aussi bien les petits que les grands. Mélange exquis de saveurs, ce dessert éveille les papilles en apportant une touche d’élégance à votre table.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte.

Étape 2

Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec la crème liquide et l’extrait de vanille. Placez le tout dans un robot patissier et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

Étape 4

Étalez la gelée de fraises sur le fond de tarte précuit.

Étape 5

Répartissez la chantilly-mascarpone par-dessus délicatement.

Étape 6

Enfournez de nouveau pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Étape 7

Laissez refroidir complètement avant de servir. Cela permettra à la chantilly de se stabiliser.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une texture optimale, utilisez de la crème liquide bien froide; elle montera plus facilement en chantilly.

Accords mets-boisson

Accompagnez votre tarte d’un thé glacé à la menthe pour une fraîcheur supplémentaire qui équilibrera l’acidité du dessert.

L’info en plus

Ce dessert d’origine anglo-saxonne, revisité avec un duo rhubarbe et fraise, est parfait pour les goûters estivaux ou les fins de repas légères.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ?

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