La tarte flambée, traditionnellement originaire d’Alsace, se réinvente avec une touche estivale en associant tomates séchées et feta. Ce plat, à la fois simple et gourmand, promet de séduire les papilles des petits comme des grands. Facile à préparer, il est idéal pour un repas en plein air ou pour apporter un peu de soleil à votre table. Découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse recette.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
Étape 2
Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 3
Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Étalez uniformément la crème fraîche épaisse sur la pâte en laissant une petite bordure tout autour.
Étape 5
Disposez les tomates séchées coupées en petits morceaux sur la crème fraîche.
Étape 6
Émiettez la feta sur l’ensemble de la tarte.
Étape 7
Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’origan séché, de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et la feta légèrement gratinée.
Étape 9
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en parts.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la tarte juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs estivales de votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte flambée estivale, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les saveurs de la feta et des tomates séchées. Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, une eau pétillante aromatisée au citron fera également très bien l’affaire.
La tarte flambée, ou Flammekueche, est une spécialité alsacienne qui a su conquérir les cœurs bien au-delà de sa région d’origine. Traditionnellement composée de crème, d’oignons et de lardons, elle se prête à de nombreuses variations, comme celle aux tomates séchées et à la feta, pour s’adapter à toutes les saisons et à tous les goûts.
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Comment présenter la tarte?
Servez la tarte flambée sur une planche en bois rustique pour un effet convivial et chaleureux. Découpez-la en parts égales et disposez-les en éventail pour une présentation esthétique. Pour déguster, utilisez des assiettes en terre cuite, qui rappellent les origines alsaciennes du plat.
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