Tarte aux pommes et raisins secs : recette gourmande

22 Sep 2025 | Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts

Tarte aux pommes et raisins secs : recette gourmande
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la tarte aux pommes et raisins secs est un dessert classique qui évoque les souvenirs d’enfance et les goûters gourmands. Simple à préparer, elle séduit par son goût sucré et sa texture fondante. Ce dessert, à la fois rustique et raffiné, est parfait pour clôturer un repas en famille ou entre amis.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 3

Dans un bol, mélanger les pommes séchées, les raisins secs, le sucre roux, la cannelle moulue et le zeste de citron.

Étape 4

Répartir ce mélange sur le fond de tarte.

Étape 5

Parsemer de petites noisettes de beurre sur la préparation.

Étape 6

Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Étape 7

Laisser tiédir avant de servir.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour des saveurs encore plus prononcées, laissez macérer les raisins secs dans un peu de rhum pendant une heure avant de les intégrer à la préparation.

Accord boisson

Avec cette tarte, un thé noir aux épices ou un cidre doux s’accordera parfaitement pour rehausser les saveurs sucrées.

Ce dessert trouve ses racines dans la tradition culinaire européenne où les pommes et les raisins secs sont souvent utilisés ensemble dans les pâtisseries. La simplicité de cette recette permet de mettre en avant la qualité des ingrédients.

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Comment servir

Servez cette tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un contraste de température et de texture.

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