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Noël cuisine recettes

Laissez-vous séduire par la fraicheur de notre recette du jour : le tartare de merlu exotique. C’est une recette facile à réaliser qui va éveiller vos papilles et vous faire voyager. Un plat raffiné, idéal pour un dîner entre amis ou en famille.

20 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Coupez le merlu en dés. Assurez-vous de retirer toutes les arêtes.

Étape 2

2. Pressez les citrons verts et versez le jus sur le merlu. Mélangez bien.

Étape 3

3. Ajoutez la coriandre ciselée. Mélangez à nouveau.

Étape 4

4. Coupez l’avocat en dés et ajoutez-le au mélange.

Étape 5

5. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et des graines de sésame noir.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour une dégustation optimale, laissez reposer votre tartare au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Vin blanc frais

Un vin blanc sec et frais type Sauvignon sera parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

Le merlu est un poisson maigre qui se prête bien aux préparations crues. Il a une chair blanche et délicate qui se marie parfaitement avec les saveurs exotiques.

Les graines de sésame noir apportent une touche d’originalité à cette recette, aussi bien visuellement que gustativement.

N’hésitez pas à personnaliser ce tartare selon vos envies : ajoutez des crevettes, du pamplemousse ou encore du gingembre pour une version encore plus exotique !

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Comment présenter votre tartare

Servez votre tartare dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de couleurs. Vous pouvez également jouer sur la disposition des ingrédients en superposant le poisson, l’avocat et terminer par les graines de sésame noir pour un effet visuel garanti.

Note du chef : N’oubliez pas de mettre une petite cuillère pour la dégustation !

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