Laissez-vous séduire par la fraicheur de notre recette du jour : le tartare de merlu exotique. C’est une recette facile à réaliser qui va éveiller vos papilles et vous faire voyager. Un plat raffiné, idéal pour un dîner entre amis ou en famille.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Coupez le merlu en dés. Assurez-vous de retirer toutes les arêtes.
Étape 2
2. Pressez les citrons verts et versez le jus sur le merlu. Mélangez bien.
Étape 3
3. Ajoutez la coriandre ciselée. Mélangez à nouveau.
Étape 4
4. Coupez l’avocat en dés et ajoutez-le au mélange.
Étape 5
5. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et des graines de sésame noir.
Mon astuce de chef
Pour une dégustation optimale, laissez reposer votre tartare au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Vin blanc frais
Un vin blanc sec et frais type Sauvignon sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Le merlu est un poisson maigre qui se prête bien aux préparations crues. Il a une chair blanche et délicate qui se marie parfaitement avec les saveurs exotiques.
Les graines de sésame noir apportent une touche d’originalité à cette recette, aussi bien visuellement que gustativement.
N’hésitez pas à personnaliser ce tartare selon vos envies : ajoutez des crevettes, du pamplemousse ou encore du gingembre pour une version encore plus exotique !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Graines de Sesame Noir BIO 500g, Bio Sesame Noir pour la Cuisine et la PâtisserieLes graines de sésame noires sont de petites graines de couleur foncée et au goût terreux, très appréciées dans la cuisine asiatique et moyen-orientale. Comparées aux graines de sésame blanches, elles ont un goût légèrement plus fort et plus noiseté. Utilisations multiples: Les graines de sésame noires peuvent être utilisées dans les produits de boulangerie, les desserts, les salades, les sauces et les smoothies, ajoutant de la saveur et une texture croquante. Meilleure qualité d'aliment cru: Nos graines de sésame noires sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Naturellement végétaliennes, elles sont sans gluten, sans additifs, sans conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement envers la qualité: Nous maintenons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l’emballage, pour garantir la cohérence de la qualité de nos produits.11,99 €9,99 €-17%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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HOSHANHO Couteau à Filet Japonais 23cm, Couteau à Fileter pour Poisson Tranchante, Couteaux à Désosser en Acier à Haute Teneur en Carbon【Acier à haute teneur en carbone】 Ce couteau à filet de poisson professionnel est fabriqué en acier inoxydable japonais 10Cr15CoMoV de haute qualité, ce qui rend le couteau à filet HOSHANHO plus durable, plus dur et plus tranchant que les autres couteaux à viande. Avec un bord poli à la main à 15 degrés de chaque côté, le couteau à désosser peut atteindre un tranchant ultime. 【Excellents résultats de coupe】Avec une lame fine et longue de 23cm, le couteau à désosser permet de trancher, désosser, parer, dépouiller et papillonner facilement différents types de viande et de poisson. La lame fine permet de couper les arêtes et la chair du poisson avec plus de précision et moins de déchets, ce qui permet d'obtenir un filet net et magnifiquement coupé. 【Conception ergonomique】 La forme ergonomique du manche du couteau à filet offre une prise plus confortable et réduit la fatigue de l'utilisateur. Le manche du couteau à désosser est en bois de pakka durable, ces matériaux ont une bonne résistance à la corrosion et à l'abrasion, ce qui assure une longue durée de vie du couteau à filet. 【Utilisation multifonctionnelle】En plus de couper facilement les arêtes et d'enlever les écailles de poisson, ce couteau à désosser les poissons peut également être utilisé pour couper d'autres types de viande. C'est un outil de cuisine pratique et multifonctionnel, la texture givrée sera le couteau le plus unique parmi tous vos couteaux et un cadeau parfait pour votre famille et vos amis. 【Flexible et léger】 La lame du couteau à désosser est relativement douce et peut mieux s'adapter à la forme des ingrédients du poisson, ce qui la rend plus facile à utiliser et à contrôler. Sa portabilité permet aux chefs de basculer plus librement entre différents ustensiles de cuisine, améliorant ainsi l'efficacité du travail.37,69 €35,80 €-5%
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Victorinox Fibrox Couteau à fileter tranchant pour viande et poisson 18 cm, lame droite, flexible, en acier inoxydable, noirIdéal pour le poisson et la volaille : le couteau à fileter est adapté pour couper finement le poisson et la volaille. La lame fine et flexible en acier inoxydable reste tranchante pendant longtemps et est particulièrement durable. Pour les professionnels : le couteau de chef tranchant permet une coupe contrôlée et efficace lors des travaux de cuisine quotidiens - Parfait pour les cuisiniers amateurs ambitieux et les professionnels qui apprécient la qualité et la précision. Manipulation confortable : la poignée ergonomique Fibrox est antidérapante dans la main et offre sécurité et confort au quotidien en cuisine. Le couteau passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de le laver à la main pour une durabilité maximale. Contenu de la livraison et dimensions : 1 couteau à fileter Fibrox, dimensions : 304 x 32 x 19 mm, poids : 67 g, couleur : noir, numéro d'article : 5.3813.18B Qualité supérieure en provenance de Suisse : Victorinox est un fabricant de couteaux de poche suisses, de couteaux ménagers et professionnels, de montres et de bagages. L'histoire de plus de 140 ans de l'entreprise familiale suisse se caractérise par la tradition, la qualité et l'innovation.25,00 €
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HENDI Planche à découper, HACCP, les deux côtés sont lisses et utilisables, minimise l'émoussement des couteaux, 600x400x(H)15mm, plastique LPDE, blancLa planche à découper 60 x 40 x 1,5 cm de HENDI est épaisse et durable et son matériau LDPE (polyéthylène basse densité) minimise l'émoussement des couteaux pendant la coupe Conforme aux normes HACCP - Disponible en 6 couleurs Les deux côtés sont lisses et peuvent être utilisés pour la coupe Entretien et nettoyage: Compatible avec le lave-vaisselle en cycles courts et à basse température, mais il est recommandé de laver à la main pour prolonger la durée de vie de la planche et éviter toute déformation23,94 €
Comment présenter votre tartare
Servez votre tartare dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de couleurs. Vous pouvez également jouer sur la disposition des ingrédients en superposant le poisson, l’avocat et terminer par les graines de sésame noir pour un effet visuel garanti.
Note du chef : N’oubliez pas de mettre une petite cuillère pour la dégustation !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark Cuillère de bar James - Accessoire de bar pratique pour mélanger des cocktails - Cuillère spirale de qualité supérieure pour de délicieux longs drinks - Manche long - Acier inoxydable 18/8Outil intelligent : la cuillère à bar professionnelle est idéale pour la préparation parfaite de délicieux cocktails. Efficace – Avec la longue cuillère, les long drinks sont parfaitement mélangés et obtiennent une consistance lisse et uniforme Facile à utiliser : le manche en spirale de la cuillère à mélanger permet de remuer rapidement les boissons, de sorte que les arômes peuvent se développer de manière optimale. Qualité supérieure - Fabriqué en acier inoxydable 18/8, les accessoires de bar sont particulièrement durables, passent au lave-vaisselle et hygiéniques. Polyvalente : la cuillère à long drink torsadée est également adaptée pour superposer et mesurer les ingrédients pour rendre vos créations de cocktails encore plus attrayantes.8,99 €







