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Black friday
Noël

Plongez dans les traditions culinaires mexicaines en maîtrisant l’art du Tamal, cet ancestral mets de fête qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces étapes simples pour un résultat savoureux et authentique.

60 minutes

90 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de Maïs nixtamalisé
500 millilitres de Eau tiède
200 grammes de Saindoux
1 cuillère à café de Sel
1/2 cuillère à café de Poudre à pâte (levure chimique)
400 grammes de Poulet ou porc effiloché
Sauce rouge ou verte
Feuilles de bananier ou papier aluminium si indisponible

Ustensiles

Bol
Batteur électrique ou robot pâtissier
Casserole pour la sauce
Cuit-vapeur

Préparation

Étape 1

Hydratez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le maïs nixtamalisé avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer pendant au moins une heure.

Étape 2

Pétrissez : Ajoutez le saindoux, le sel et la poudre à pâte à votre préparation. Utilisez un batteur électrique ou un robot pâtissier pour pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée.

Étape 3

Préparez la garniture : Assaisonnez votre viande effilochée avec la sauce de votre choix.

Étape 4

Assemblez les tamales : Étalez une couche de pâte sur les feuilles de bananier, ajoutez une portion de garniture au centre, puis enveloppez-les soigneusement.

Étape 5

Cuisson : Disposez les tamales dans le cuit-vapeur et laissez-les cuire pendant environ 90 minutes.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour vérifier si vos tamales sont prêts, retirez-en un du cuit-vapeur et si la feuille se détache facilement sans coller à la pâte, ils sont parfaits.

Accords Mets Vins

Pour accompagner vos tamales, optez pour une bière mexicaine légère comme une Corona, ou un vin blanc fruité tel qu’un Chardonnay. Le contraste entre les saveurs riches des tamales et la fraîcheur de la boisson sera exquis.

L’info en plus

En savoir plus sur les Tamales

Les tamales, emblème du patrimoine culinaire mexicain, se déclinent en diverses variantes selon les régions. Ils peuvent être sucrés ou salés et sont souvent associés aux festivités importantes comme Noël ou le Jour des Morts.

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Présentation du plat

Ouvrez délicatement les feuilles de bananier devant vos convives pour dévoiler ces petits trésors vapeurs qui regorgent de saveurs. Serveillez sur des assiettes colorées qui rappellent l’ambiance festive mexicaine et n’oubliez pas les serviettes en papier car manger des tamales peut être joyeusement désordonné !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    🌈Ensemble de fête : cet ensemble de vaisselle de fête à rayures colorées de style Fiesta mexicain est parfait pour jusqu'à 20 invités. Ils sont plus que suffisants pour votre fête ou votre pique-nique. 🌈Taille adaptée : cet ensemble de vaisselle de fête à rayures colorées sur le thème de la Fiesta mexicaine comprend 20 assiettes en carton de 7 pouces, 20 gobelets en carton de 9 onces, 20 serviettes en papier de 33 x 33 cm et 1 nappe de 137 x 274 cm, offrant beaucoup d'espace pour votre nourriture et assez de nourriture pour tous vos invités 🌈MATÉRIAU ÉCOLOGIQUE : l'ensemble de vaisselle de fête à rayures colorées sur le thème de la Fiesta Mexicaine est fabriqué en papier épais et durable de haute qualité, qui n'est pas facile à déchirer et peut être jeté directement après la fête, ce qui réduit le temps de nettoyage et vous permet de profiter de plus de temps avec vos amis et votre famille à la fête. 🌈DESIGN CLASSIQUE : la vaisselle de fête colorée à rayures colorées ajoute vraiment une dimension à votre fête et vos invités vont adorer son design lumineux. Le design mexicain de la vaisselle de fête à rayures colorées est une décoration idéale pour toutes les occasions. 🌈UTILISATION POLYVALENTE : le thème minimaliste de la Fiesta mexicaine, la vaisselle de fête à rayures colorées est parfaite pour les repas en plein air, peut être utilisée pour la ferme et un usage quotidien, convient également à de nombreuses célébrations telles que les fêtes à thème mexicaine, les fêtes à thème Taco Tuesday, les fêtes Cinco de Mayo, les anniversaires, l'école, l'extérieur et le bureau ou la maison.
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