Dans l’univers culinaire, la fusion est un art. Le mélange de la tradition mexicaine des tacos et de la légèreté croustillante des samoussas indiens donne un plat savoureux et surprenant. Cette recette de tacos façon samoussas à la viande hachée vous amène à faire un voyage culinaire pour vos papilles. Suivez ce guide étape par étape pour réaliser ce plat original et délicieux.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, convenant à un repas consistant.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce à la viande de bœuf et au fromage.
Sel : La recette est relativement salée, en partie due aux épices et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
262 kcal
Prot. 17.8 g —
Gluc. 16.1 g —
Lip. 14.1 g
Par portion (4 parts)
593 kcal
Prot. 40.3 g —
Gluc. 36.5 g —
Lip. 32 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.1 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec de l’huile végétale. Ajoutez l’oignon en poudre, le sel, le poivre et les épices à tacos. Mélangez bien le tout pendant 5 minutes.
2. Ajout du concentré et du fromage
Incorporez le concentré de tomate à la viande. Laissez mijoter quelques minutes. Éteignez le feu et ajoutez le fromage râpé. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde.
3. Préparation des galettes
Trempez les galettes de riz dans de l’eau tiède pour les ramollir. Égouttez sur un torchon propre.
4. Montage des samoussas
Placez une cuillère de farce sur une extrémité de chaque feuille de riz. Pliez les galettes en forme de triangles en veillant à bien enfermer la garniture.
5. Cuisson
Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez légèrement d’huile. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, servez vos samoussas avec une sauce au yaourt et à la menthe. Cela apportera un contraste rafraîchissant au goût épicé de la viande.
Accompagnement du plat
Pour accompagner vos tacos façon samoussas, un vin rouge léger, comme un pinot noir, mettra en valeur les saveurs épicées sans les dominer.
L’info en plus
Cette recette est une fusion culinaire qui combine deux traditions différentes. Les tacos sont originaires de la cuisine mexicaine tandis que les samoussas sont très répandus en Inde et dans d’autres cuisines d’Asie du Sud. Leur combinaison offre une texture croustillante à l’extérieur et un cœur fondant et épicé.
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Comment présenter vos samoussas
Pour une présentation soignée, disposez vos samoussas sur un plateau de service en bambou. Accompagnez d’un petit bol de sauce au yaourt pour tremper. Les baguettes en bambou peuvent être une manière originale et amusante de déguster ces samoussas.
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