25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au gorgonzola et aux noix.
Sel : Assez salé, notamment dû au gorgonzola.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
373 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 23.5 g —
Lip. 27.2 g
Par portion (4 parts)
503 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 31.7 g —
Lip. 36.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 373 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.2 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.5 g |
| dont sucres | 7.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Émiettez le gorgonzola dans un bol. Concassez les noix en petits morceaux et ajoutez-les au fromage. Mélangez bien le tout avec une cuillère.
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane recouverte de papier sulfurisé. Étalez le mélange gorgonzola-noix sur la pâte de manière homogène.
3. Ajouter le miel
Nappez l’ensemble délicatement avec le miel en filets sur toute la surface garnie.
4. Rouler la pâte
Roulez la pâte sur elle-même afin de former un boudin. Coupez le boudin en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
5. Cuisson
Disposez les tranches debout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf et badigeonnez les spirales à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner une note encore plus gourmande à vos spirales, vous pouvez ajouter une pincée de romarin séché dans la garniture. Ce détail apportera un parfum subtil et délicieux à votre création.
Accords mets-vins
Accompagnez vos spirales feuilletées au gorgonzola, noix et miel d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay. Ce vin saura équilibrer la richesse du gorgonzola et la douceur du miel en apportant une fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine italienne, région d’origine du gorgonzola. Ce fromage, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût prononcé, est souvent utilisé dans des préparations qui marient harmonieusement le sucré et le salé.
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Comment servir
Servez les spirales chaudes sur un plat de présentation en ardoise pour un effet visuel chic et moderne. Disposez-les en formant un cercle pour une présentation esthétique et appétissante. Une fourchette à dessert suffira pour déguster ce mets raffiné.
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