Rien de tel qu’une bonne soupe de pois cassés pour se réchauffer les jours de grand froid. Avec l’ajout du chorizo et de l’œuf poché, cette recette devient un véritable festin ! Simple à réaliser, elle émerveillera vos papilles par ses saveurs audacieuses et réconfortantes.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les pois cassés à l’eau froide dans une passoire.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les poireaux déshydratés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les pois cassés dans la casserole avec le bouillon de volaille dissous dans un litre d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites revenir légèrement le chorizo dans une poêle antiadhésive puis réservez.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse de la soupe. Ajoutez le chorizo et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Étape 6
Pour les œufs pochés, suivez les instructions de réhydratation sur l’emballage. Une fois prêts, ajoutez-les délicatement à votre soupe.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre soupe, ajoutez quelques herbes aromatiques séchées comme le thym ou le laurier pendant la cuisson.Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les épices du chorizo et la douceur des pois cassés.
L’info en plus
La soupe de pois cassés est un plat traditionnellement apprécié dans de nombreux pays européens pendant la saison froide. Elle est non seulement nourrissante mais aussi économique.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols profonds pour garder la chaleur plus longtemps. Un bol type bol hollandais est idéal pour ce genre de recettes consistantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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