L’heure du thé est un moment sacré, et quoi de mieux pour l’accompagner que des Scones anglais moelleux et dorés à souhait ? Suivez ce guide pour réaliser des scones qui raviront vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1 : Préchauffez votre four à 220°C. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique (passer au chinois ou une passoire fine pour éliminer les grumeaux).
Étape 2
2 : Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez le beurre froid coupé en dés (le beurre doit être bien frais pour donner une texture friable aux scones). Du bout des doigts, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
Étape 3
3 : Faites un puits au centre et versez progressivement le lait. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à former une pâte homogène.
Étape 4
4 : Sur une surface farinée, abaissez délicatement la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm (abaisser: étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie).
Étape 5
5 : Découpez des ronds avec un emporte-pièce ou le bord d’un verre. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
6 : Badigeonnez chaque scone d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau (cela leur donnera une belle couleur dorée).
Étape 7
7 : Enfournez pour environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour des scones encore plus gourmands, ajoutez des raisins secs ou des pépites de chocolat dans la pâte avant de l’abaisser.
Accompagnement idéal
Dégustez ces délicieux scones avec un thé noir classique ou un Earl Grey pour rester dans la tradition anglaise. Une touche de confiture et de crème fouettée ne serait pas de refus !
L’info en plus
Saviez-vous que les scones sont originaires d’Écosse ? Ils étaient traditionnellement cuits sur une plaque en fonte appelée ‘griddle’, mais aujourd’hui ils sont généralement cuits au four. Ce petit pain peut être sucré ou salé selon les goûts et les occasions.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation raffinée
Servez vos scones sur un plateau élégant accompagnés de petits pots de confiture, clotted cream ou même beurre frais. Utilisez des assiettes à dessert fines pour accentuer l’aspect solennel du tea time.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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