Salade Italienne : billes de veau et mozzarella

Salade Italienne : billes de veau et mozzarella

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Soldes cuisine recettes

L’Italie nous invite aujourd’hui à voyager au cœur de ses saveurs avec une salade italienne qui ravira tous les palais ! Joliment dévoilée, cette recette marie délicatement les billes de veau aux douceurs lactées de la mozzarella, pour un plat qui saura charmer petits et grands.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche en énergie et en graisses.
Protéines : Très bonne source de protéines animales.
Sel : Modérément salé, attention à l'apport total en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 19.1 g — Gluc. 5.5 g — Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
499 kcal
Prot. 36 g — Gluc. 10.3 g — Lip. 35.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 265 kcal
Lipides
Matières grasses 18.7 g
dont acides gras saturés 8 g
Glucides
Glucides totaux 5.5 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 19.1 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les billes de veau

Dans un grand bol, mélangez le veau haché, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail en poudre, le basilic, le sel et le poivre. Formez des petites billes de taille uniforme.

2. Cuire les billes de veau

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les billes de veau et faites-les dorer pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

3. Assembler la salade

Disposez les billes de veau chaudes sur une assiette. Ajoutez les billes de mozzarella délicatement égouttées. Terminez par un filet d’huile d’olive et une pincée de basilic séché pour décorer.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez reposer la viande avec les épices durant au moins une heure avant cuisson.

Vin

Un chianti, vin rouge italien, accompagnera parfaitement votre salade en rehaussant ses saveurs généreuses.

L’info en plus

La salade italienne est un plat emblématique des cuisines méditerranéennes, évoquant la convivialité et la générosité italiennes avec ses ingrédients simples mais savoureux.

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Comment présenter

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