amuser ta famille et tes amis avec une salade originale ! voici une recette hivernale qui marie le croquant des endives, la douceur du potimarron et la fraîcheur du kiwi. idéale pour apporter un peu de soleil à tes repas d’hiver !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C. coupe le potimarron en petits dés en retirant les graines. dispose les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Arrose le potimarron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, sale, poivre, puis mélange bien pour enrober chaque morceau. enfourne pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
Étape 3
Pendant que le potimarron cuit, lave les endives et coupe-les en fines rondelles. épluche les kiwis et tranche-les en fines rondelles.
Étape 4
Dans un petit bol, mélange le vinaigre balsamique, le reste d’huile d’olive et le miel. sale et poivre à ta convenance.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélange délicatement les endives, les kiwis et les noix de cajou.
Étape 6
Ajoute les morceaux de potimarron rôtis et mélange de nouveau. verse la sauce vinaigrette sur la salade et mélange délicatement pour bien répartir les saveurs.
Mon astuce de chef
Tu peux remplacer le potimarron par de la courge butternut si tu préfères un goût plus doux. pense aussi à torréfier les noix de cajou quelques minutes dans une poêle à sec pour augmenter leur saveur.Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un riesling d’Alsace, apportera une note fruitée et harmonieuse à cette salade hivernale.
L’info en plus
cette salade est non seulement un délice pour les papilles, mais elle est aussi pleine de vitamines et de nutriments essentiels pour bien affronter l’hiver. elle est idéale en entrée ou en plat principal léger.
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Comment servir ?
Présente la salade hivernale dans un grand plat de présentation, comme un saladier en céramique aux couleurs vives pour contraster avec la couleur des fruits et légumes. équipe chaque convive de couverts à salade élégants pour une présentation conviviale.
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