20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette salade est plutôt équilibrée et riche en nutriments.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines, grâce au poulet et au quinoa.
Sel : L'assaisonnement présente une teneur en sel notable, à doser selon votre goût.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.9 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du quinoa
Rincer le quinoa sous l’eau froide puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
2. Préparation des pois chiches et du poulet
Égoutter les pois chiches. Découper les filets de poulet en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, le cumin, et le paprika. Saler, poivrer, et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
3. Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les pois chiches et le poulet. Ajouter le reste d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter de la fraîcheur, incorporez des herbes comme de la menthe ou de la coriandre fraîche à votre préparation.
Vin blanc frais
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon, accompagne parfaitement cette salade estivale.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est surnommé ‘la graine d’or des Incas’. Riche en protéines et en fibres, il est une alternative idéale aux féculents classiques.
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Comment présenter
Servez cette salade dans un grand plat de présentation en porcelaine blanche. Pour un effet visuel, vous pouvez ajouter quelques feuilles de jeunes pousses sur le dessus.
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