Conjuguez exotisme et bien-être dans une assiette avec cette salade de quinoa à la mangue. Associant des ingrédients sains et savoureux, cette recette vous transporte sous les tropiques tout en respectant votre santé. Facile à préparer, elle est idéale pour un lunch rapide et équilibré, à déguster seul ou en famille.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade exotique est modérément énergétique avec une forte teneur en glucides.
Protéines : La teneur en protéines est modérée, principalement apportée par les noix de cajou et le quinoa.
Sel : La recette est relativement salée en raison de la sauce soja.
À consommer avec modération compte tenu de la teneur en sucres et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.9 g |
| dont sucres | 21.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 1.87 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire dans une casserole à fond épais avec deux fois son volume en eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2. Préparation des ingrédients secs
Pendant ce temps, coupez la mangue séchée en petits dés et concassez légèrement les noix de cajou.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les dés de mangue, les noix de cajou et les raisins secs.
4. Assaisonnement
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
5. Repos
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, ajoutez un peu de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Smoothie tropical
Pour accompagner cette salade exotique, un smoothie aux fruits tropicaux, comme l’ananas et la noix de coco, apportera une touche encore plus ensoleillée à votre repas.
L’info en plus
Le quinoa est originaire des Andes d’Amérique du Sud et est apprécié pour ses propriétés nutritionnelles. Il était autrefois consommé par les Incas, qui l’appelaient le ‘grain mère’.
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Comment présenter
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