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La salade de pommes de terre Princesse Amandine au saumon fumé est une entrée raffinée qui allie la douceur des pommes de terre à la saveur subtile du saumon fumé. Créée pour étonner vos papilles, elle saura séduire par sa simplicité de préparation et son côté délicieusement original. En la réalisant, vous découvrirez comment les ingrédients communs peuvent se transformer en une expérience culinaire mémorable.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protรฉines Assez salรฉ Source de fibres Plat รฉnergรฉtique

Synthรจse express

Profil : Plat รฉnergรฉtique et relativement riche.
Protรฉines : Apport protidique intรฉressant grรขce au saumon fumรฉ.
Sel : Teneur en sel รฉlevรฉe, principalement en raison du saumon fumรฉ.

ร€ consommer avec modรฉration, idรฉalement accompagnรฉ de lรฉgumes.

Par 100 g de recette
140 kcal
Prot. 5.7 g โ€” Gluc. 11 g โ€” Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
344 kcal
Prot. 14 g โ€” Gluc. 27.1 g โ€” Lip. 19.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
ร‰nergie 140 kcal
Lipides
Matiรจres grasses 8.1 g
dont acides gras saturรฉs 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 11 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protรฉines 5.7 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches uniformes. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.

2. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre. Bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3. Montage de la salade

Dans un saladier, disposer les rondelles de pommes de terre refroidies. Ajouter le saumon fumé coupé en lanières. Verser la sauce par-dessus et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients sans les casser.

4. Finition et service

Réfrigérer la salade pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Servir frais.

Isabelle Mรฉlancour

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, ajoutez quelques pistaches concassées avant de servir.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec les saveurs du saumon fumé et la légèreté de cette salade.

L’info en plus

Ce plat est d’origine française, adopté pour sa simplicité et son élégance sur les tables des amateurs de cuisine du quotidien. Les pommes de terre Princesse Amandine sont prisées pour leur texture onctueuse, idéale pour les salades.

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Comment servir

Présentez la salade dans un plat de service en céramique coloré pour mettre en valeur les couleurs vives de chacun des ingrédients. Utilisez des assiettes blanches classiques qui feront ressortir l’élégance de votre préparation. Servez avec des couverts en acier inoxydable pour compléter le tout.

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