La salade de pommes de terre au hareng fumé est un plat savoureux et facile à préparer, qui évoque des saveurs nordiques. Ce mets combine la douceur des pommes de terre et le goût prononcé du hareng fumé, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche et assez salé, typique de la cuisine nordique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce au hareng fumé.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, principalement due au hareng fumé.
À consommer avec modération à cause de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 134 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre blanc, l’huile d’olive, la moutarde, l’aneth séché, le sel et le poivre. Fouettez énergiquement pour émulsionner le tout.
3. Assemblage des ingrédients
Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Égouttez et laissez refroidir les pommes de terre. Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, le hareng fumé coupé en morceaux et l’oignon. Ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau.
4. Réfrigération
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, ce qui permettra aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus croquante, ajoutez quelques cornichons finement tranchés.
Accord mets-vins
Cette salade se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et minéral tel qu’un Muscadet ou un Sancerre.
L’info en plus
Originaire des pays scandinaves, cette salade est un classique des tables nordiques, où le hareng fumé est omniprésent.
Comment servir
Présentez la salade dans un grand plat creux en porcelaine. Vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth frais sur le dessus pour embellir la présentation et apporter une touche de couleur.
