la salade de pois chiches à la grecque est un plat rafraîchissant et savoureux qui évoque les saveurs ensoleillées de la méditerranée. cette recette facile à réaliser est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial entre amis. riche en protéines et en fibres, elle est non seulement délicieuse mais aussi saine.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette entrée est assez énergétique et riche en lipides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux pois chiches et à la feta.
Sel : La recette est relativement salée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.5 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 5.3 g |
| Sel | 1.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pois chiches
Rincez les pois chiches sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel et d’amidon. Égouttez-les bien dans une passoire.
2. Découpe des ingrédients
Coupez la feta en petits cubes d’environ 1 cm de côté. Détaillez les tomates séchées en fines lanières et coupez les olives en rondelles.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pois chiches, la feta, les olives et les tomates séchées. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez à nouveau pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Repos
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselée juste avant de servir.
Accord mets et vins
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un assyrtiko grec, qui accentuera les saveurs méditerranéennes de l’ensemble.
L’info en plus
Les pois chiches sont un aliment de base dans la cuisine méditerranéenne. Riche en protéines et en fibres, ils sont parfaits pour un régime équilibré.
Comment servir
Servez cette salade dans un grand plat de présentation en céramique, de préférence aux motifs bleus et blancs rappelant les paysages grecs. Utilisez des couverts en bois pour conserver l’authenticité du plat.
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