Salade de penne : aubergines fondantes et émincé de poulet

la salade de penne avec aubergines fondantes et émincé de poulet est un plat savoureux et coloré qui ravira vos convives. les aubergines apportent une texture incroyablement douce et un goût délicieux aux pâtes tandis que le poulet, parfaitement assaisonné, enrichit le plat en protéines. cette recette est idéale pour un repas équilibré et plein de goût, tout en étant simple à réaliser chez soi.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver et découper les aubergines en cubes.

Étape 2

Chauffer deux cuillères d’huile d’olive dans la poêle et y faire revenir les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Étape 3

Dans une autre poêle, chauffer un peu d’huile, couper les blancs de poulet en fines lanières, saler et poivrer, puis les faire dorer.

Étape 4

Faire cuire les penne dans une grande quantité d’eau salée selon les instructions sur le paquet.

Étape 5

Égoutter les pâtes puis les mélanger dans un grand saladier avec les aubergines, le poulet, le reste d’huile d’olive et les épinards séchés.

Étape 6

Saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir. Cela réveillera les saveurs des aubergines et du poulet.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une note fruitée et fraîche en complément de la douceur des aubergines.

L’info en plus

Bien que d’origine italienne, ce plat est souvent revisité et enrichi dans de nombreuses cultures culinaires pour ajouter des saveurs régionales.

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