Salade de pâtes : recettes aux courgettes, asperges et sauce citron

21 Août 2025 | Cuisine française, Cuisine santé, Cuisine vegan et végétarienne, Plats méditerranéens, Recettes salées

Salade de pâtes : recettes aux courgettes, asperges et sauce citron
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La salade de pâtes est un plat incontournable pour les amateurs de cuisine simple et savoureuse. Elle se décline en de nombreuses variantes, mais aujourd’hui, nous allons explorer une recette colorée et parfumée aux courgettes, asperges et sauce citron. Ce plat est parfait pour une dégustation en famille ou entre amis, apportant fraîcheur et goût à votre table.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Étape 2

Pendant ce temps, réhydratez les courgettes déshydratées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.

Étape 3

Égouttez les asperges en conserve et coupez-les en morceaux de 2 cm.

Étape 4

Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les courgettes réhydratées et les morceaux d’asperges.

Étape 5

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Étape 6

Versez la sauce sur la salade de pâtes et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Étape 7

Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.

Étape 8

Laissez reposer la salade pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour donner plus de croustillant à votre salade, vous pouvez ajouter des noix de pin grillées ou des amandes effilées. Elles apporteront une texture intéressante et un goût supplémentaire.

Accord mets et vins

Cette salade de pâtes s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Ces vins mettront en valeur la fraîcheur des légumes et la vivacité de la sauce citron.

La salade de pâtes est un plat originaire d’Italie, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à de nombreux ingrédients. Elle est souvent préparée en été, profitant pleinement des légumes de saison.

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Comment présenter

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