Apprรฉciรฉe pour sa simplicitรฉ, la salade de lentilles, quinoa et feta prend une dimension gastronomique avec sa richesse en couleurs et saveurs. Parfaite pour un repas รฉquilibrรฉ, elle associe des textures variรฉes et une note de fraรฎcheur inรฉgalรฉe. Redรฉcouvrez cette recette ร la fois nourrissante et gourmande.
15 minutes
25 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Recette รฉnergรฉtique et gourmande.
Protรฉines : Bonne source de protรฉines grรขce aux lentilles et ร la feta.
Sel : Contient une teneur รฉlevรฉe en sel, principalement due au fromage feta.
Ces valeurs restent approximatives pour une prรฉparation maison.
Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 8.6 g โ
Gluc. 15.7 g โ
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
302 kcal
Prot. 11.8 g โ
Gluc. 21.7 g โ
Lip. 18.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturรฉs | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 8.6 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Prรฉparation
1. Prรฉparation des lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide. Placez-les dans une cocotte avec trois fois leur volume d’eau. Portez ร รฉbullition puis laissez cuire ร feu doux 20 minutes ou jusqu’ร ce qu’elles soient tendres. รgouttez et laissez refroidir.
2. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour รฉliminer l’รขpretรฉ. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salรฉe pendant 12 ร 15 minutes. รgouttez et laissez refroidir.
3. Prรฉparation de la vinaigrette
Dans un bol, mรฉlangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, du sel et du poivre. Fouettez bien le tout pour รฉmulsionner.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mรฉlangez les lentilles et le quinoa refroidis. Ajoutez la feta รฉmiettรฉe et arrosez de vinaigrette. Mรฉlangez dรฉlicatement pour bien rรฉpartir les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus colorรฉe, ajoutez-y quelques tomates cerises coupรฉes en deux ou des morceaux de poivron rouge.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec la fraรฎcheur de cette salade.
L’info en plus
Cette recette s’inspire de la cuisine mรฉditerranรฉenne, reconnue pour ses bienfaits nutritionnels grรขce ร l’utilisation d’ingrรฉdients simples et savoureux.
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Comment prรฉsenter ?
Servez la salade dans un grand plat de prรฉsentation ou dans des bols individuels en porcelaine. Parsemez-la de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur supplรฉmentaire.
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