Appréciée pour sa simplicité, la salade de lentilles, quinoa et feta prend une dimension gastronomique avec sa richesse en couleurs et saveurs. Parfaite pour un repas équilibré, elle associe des textures variées et une note de fraîcheur inégalée. Redécouvrez cette recette à la fois nourrissante et gourmande.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et gourmande.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux lentilles et à la feta.
Sel : Contient une teneur élevée en sel, principalement due au fromage feta.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 15.7 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
302 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 21.7 g —
Lip. 18.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide. Placez-les dans une cocotte avec trois fois leur volume d’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
2. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer l’âpreté. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, du sel et du poivre. Fouettez bien le tout pour émulsionner.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles et le quinoa refroidis. Ajoutez la feta émiettée et arrosez de vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus colorée, ajoutez-y quelques tomates cerises coupées en deux ou des morceaux de poivron rouge.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec la fraîcheur de cette salade.
L’info en plus
Cette recette s’inspire de la cuisine méditerranéenne, reconnue pour ses bienfaits nutritionnels grâce à l’utilisation d’ingrédients simples et savoureux.
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Comment présenter ?
Servez la salade dans un grand plat de présentation ou dans des bols individuels en porcelaine. Parsemez-la de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur supplémentaire.
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