La salade de fenouil, agrumes et avocat est un véritable hymne à la fraîcheur et à la simplicité culinaire. Avec ses notes acidulées et son croquant délicat, elle séduit autant les amateurs de saveurs exotiques que ceux à la recherche d’une recette saine et colorée.
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et riche en fibres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La recette est modérément salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.7 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Détaillez finement le fenouil à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières. Pelez les agrumes à vif en enlevant bien les parties blanches.
2. Émincer l’avocat
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et tranchez la chair en fines tranches sans les écraser.
3. Réaliser la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette équilibrée.
4. Mélanger la salade
Dans un saladier, combinez le fenouil, les agrumes et l’avocat. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement pour ne pas abîmer les tranches d’avocat.
5. Ajouter la touche finale
Parsemez de graines de sésame pour ajouter du croquant et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche hachée.
Vin blanc vif
Servez cette salade avec un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui complétera parfaitement la fraîcheur des agrumes.
L’info en plus
Le fenouil est un légume méditerranéen utilisé depuis l’Antiquité pour ses propriétés digestives et son goût anisé unique.
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Présentation sobre et élégante
Présentez cette salade sur une grande assiette blanche pour mieux faire ressortir les couleurs éclatantes des ingrédients.
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