la salade de chèvre chaud Rocamadour est un incontournable de la cuisine française, alliant la douceur du fromage et le croquant des noix et croutons. Parfaite pour régaler vos convives, elle apporte une touche d’élégance et de saveurs dans vos menus.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade de chèvre chaud est un plat énergétique et riche.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce au fromage.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
2. Toasts de Rocamadour
Disposez les fromages de chèvre Rocamadour sur des croutons et faites-les griller quelques minutes au grill électrique jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez la salade verte avec la vinaigrette. Ajoutez les noix.
4. Dressage
Répartissez la salade dans les assiettes et disposez les toasts de Rocamadour par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez quelques tranches fines de jambon sec autour de vos toasts.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagnéra à merveille cette salade de chèvre chaud.
L’info en plus
le chèvre Rocamadour, produit dans le Lot, est un fromage à pâte molle au goût subtil qui fond délicieusement sur les croutons dorés.
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Comment présenter
Servez la salade dans des assiettes creuses pour mettre en valeur les toasts fondants et garnissez de quelques cerneaux de noix.
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