Salade de chèvre chaud Rocamadour : la recette savoureuse

Salade de chèvre chaud Rocamadour : la recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

la salade de chèvre chaud Rocamadour est un incontournable de la cuisine française, alliant la douceur du fromage et le croquant des noix et croutons. Parfaite pour régaler vos convives, elle apporte une touche d’élégance et de saveurs dans vos menus.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Plat assez calorique Contient des sucres

Synthèse express

Profil : Cette salade de chèvre chaud est un plat énergétique et riche.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce au fromage.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.

Par 100 g de recette
266 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 17.1 g — Lip. 19.4 g
Par portion (4 parts)
336 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 21.6 g — Lip. 24.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 266 kcal
Lipides
Matières grasses 19.4 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 17.1 g
dont sucres 8.6 g
Autres
Protéines 7.9 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

2. Toasts de Rocamadour

Disposez les fromages de chèvre Rocamadour sur des croutons et faites-les griller quelques minutes au grill électrique jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez la salade verte avec la vinaigrette. Ajoutez les noix.

4. Dressage

Répartissez la salade dans les assiettes et disposez les toasts de Rocamadour par-dessus.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez quelques tranches fines de jambon sec autour de vos toasts.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagnéra à merveille cette salade de chèvre chaud.

L’info en plus

le chèvre Rocamadour, produit dans le Lot, est un fromage à pâte molle au goût subtil qui fond délicieusement sur les croutons dorés.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Les fermiers du rocamadour fromage de chèvre AOP 70g
  • Soignon Fromage de Chèvre Affiné Léger 180 g
    Durée de consommation garantie : 7 jours minimum le paquet de 180 g 100 % lait de chèvre Français Fabriqué en Poitou-Charentes Tempe. °C min.: 2 Tempe. °C max.: 6 Réfrigéré Vos commandes de produits frais et surgelés sont gardées au frais lors de la livraison grâce à des sacs isothermes et des blocs réfrigérants

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la salade dans des assiettes creuses pour mettre en valeur les toasts fondants et garnissez de quelques cerneaux de noix.

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