La salade de betterave au chèvre frais est une recette rafraîchissante parfaite pour les jours ensoleillés. Alliant la douceur subtile de la betterave à la texture crémeuse du chèvre, ce plat est une explosion de saveurs, idéale pour ravir vos papilles. Facile à préparer, elle saura impressionner vos convives par sa simplicité et son élégance.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une salade riche et énergétique.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.3 g |
| dont sucres | 7.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la betterave
Coupez les betteraves cuites en petits dés de taille uniforme.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Assembler la salade
Dans un saladier, mélangez les dés de betterave et la vinaigrette. Ajoutez ensuite le chèvre frais émietté et les noix concassées. Mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, passez les noix quelques minutes à la poêle sans matière grasse, elles seront ainsi grillées à la perfection.
Vin conseillé : Sauvignon Blanc
Optez pour un sauvignon blanc d’une région viticole française pour un accord parfait avec les notes sucrées de la betterave et la fraîcheur du chèvre.
L’info en plus
La betterave, légume-racine à la couleur intense, est largement utilisée dans la cuisine française pour ses qualités gustatives et nutritionnelles. Cet aliment riche en vitamines et en nitrates est apprécié pour sa capacité à améliorer la santé cardiovasculaire.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la salade dans des assiettes creuses blanches. Disposez la salade de manière esthétique, en laissant entrevoir les différentes couleurs.
