La salade d’aubergines rôties au fromage frais est un plat savoureux qui combine les saveurs riches de l’aubergine avec la douceur du fromage frais. Parfaite pour un déjeuner léger ou en entrée, elle est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients de qualité. Découvrez comment réaliser cette recette chez vous en toute simplicité.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver les aubergines et les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 3
Disposer les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Badigeonner les tranches d’aubergine avec l’huile d’olive à l’aide d’une cuillère en bois.
Étape 5
Saupoudrer les herbes de Provence, le sel et le poivre sur les aubergines.
Étape 6
Enfourner les aubergines pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Étape 7
Pendant ce temps, mélanger le fromage frais avec un peu de sel et de poivre dans un saladier.
Étape 8
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique et le miel.
Étape 9
Une fois les aubergines cuites, les laisser refroidir quelques minutes.
Étape 10
Dans un plat de service, disposer les tranches d’aubergine rôties.
Étape 11
Répartir le fromage frais en petites cuillerées sur les aubergines.
Étape 12
Arroser le tout du mélange vinaigre balsamique et miel.
Étape 13
Parsemer de pignons de pin pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez faire griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela révélera toute leur saveur et apportera une touche croustillante supplémentaire.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade d’aubergines rôties, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs du plat.
Originaire du bassin méditerranéen, l’aubergine est un légume qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Riche en fibres et en antioxydants, elle est appréciée pour sa texture fondante lorsqu’elle est rôtie.
Comment servir
Servez cette salade dans un grand plat de présentation en céramique rustique, idéal pour mettre en valeur les couleurs vibrantes des aubergines et du fromage frais. Utilisez des couverts à salade en bois pour un service élégant et convivial.
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