Salade César aux patates douces et choux de Bruxelles

Salade César aux patates douces et choux de Bruxelles

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Soldes cuisine recettes

Découvrez une variation originale de la salade César avec des patates douces et des choux de Bruxelles, qui apportera une touche de couleur et de saveur à votre table. Idéale pour les repas d’été, cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Modérément salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique avec une bonne dose de fibres et de protéines.
Protéines : Source de protéines grâce au parmesan et aux légumes.
Sel : Modérément salé, principalement à cause du parmesan et de l'assaisonnement.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 20.1 g — Lip. 6.4 g
Par portion (4 parts)
400 kcal
Prot. 12.4 g — Gluc. 52.2 g — Lip. 16.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 154 kcal
Lipides
Matières grasses 6.4 g
dont acides gras saturés 1.5 g
Glucides
Glucides totaux 20.1 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 3 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 cm de côté. Coupez les choux de Bruxelles en deux.

2. Cuisson des légumes

Déposez les patates douces et les choux de Bruxelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’ail en poudre, sel et poivre. Enfournez pendant 30 minutes.

3. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, et l’huile d’olive restante. Assaisonnez selon votre goût.

4. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les légumes rôtis avec les croutons, le parmesan râpé et la sauce préparée. Servez tiède.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes effilées à la salade.

Vin blanc sec

Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec cette salade.

L’info en plus

La salade César est une invention américaine, cependant, cette version revisitée apporte une touche européenne avec l’ajout des choux de Bruxelles.

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Comment présenter

Utilisez un plat en céramique blanc pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Disposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus avant de servir.

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