Découvrez une variation originale de la salade César avec des patates douces et des choux de Bruxelles, qui apportera une touche de couleur et de saveur à votre table. Idéale pour les repas d’été, cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique avec une bonne dose de fibres et de protéines.
Protéines : Source de protéines grâce au parmesan et aux légumes.
Sel : Modérément salé, principalement à cause du parmesan et de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.1 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 cm de côté. Coupez les choux de Bruxelles en deux.
2. Cuisson des légumes
Déposez les patates douces et les choux de Bruxelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’ail en poudre, sel et poivre. Enfournez pendant 30 minutes.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, et l’huile d’olive restante. Assaisonnez selon votre goût.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les légumes rôtis avec les croutons, le parmesan râpé et la sauce préparée. Servez tiède.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes effilées à la salade.
Vin blanc sec
Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec cette salade.
L’info en plus
La salade César est une invention américaine, cependant, cette version revisitée apporte une touche européenne avec l’ajout des choux de Bruxelles.
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Comment présenter
Utilisez un plat en céramique blanc pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Disposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus avant de servir.
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