Le mélange subtil de la douceur de la patate douce et de la richesse des figues séchées fait de cette salade automnale un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer, elle saura ravir vos convives lors d’un dîner ou d’un déjeuner léger. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un plat savoureux, nourrissant et élégant.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Pelez et coupez les patates douces en cubes de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 3
Disposez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Arrosez-les avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Faites rôtir au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Étape 6
Pendant ce temps, coupez les figues séchées en quartiers et concassez grossièrement les noix de pécan.
Étape 7
Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et la cuillère restante d’huile d’olive pour créer une vinaigrette.
Étape 8
Une fois les patates douces cuites, laissez-les refroidir légèrement.
Étape 9
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les patates douces, les figues, les noix de pécan et la roquette.
Étape 10
Arrosez de vinaigrette et mélangez à nouveau avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de croquant à votre salade, vous pouvez faire griller légèrement les noix de pécan à la poêle pendant quelques minutes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec la douceur de la patate douce et des figues.
La patate douce est un légume racine originaire d’Amérique du Sud. Riche en fibres et en vitamines, elle est appréciée pour sa saveur sucrée et sa texture fondante une fois cuite. Les figues, quant à elles, sont un fruit méditerranéen anciennement cultivé qui apporte une note sucrée et une texture moelleuse à cette salade.
Comment présenter
Servez cette salade dans un grand plat de présentation pour que chaque convive puisse se servir à sa guise. Utilisez une cuillère à salade pour faciliter le service. Pour une touche de raffinement, ajoutez quelques feuilles de roquette fraîche sur le dessus avant de servir.
