Les sablés au citron et amandes sont une véritable invitation à la gourmandise. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ces biscuits croquants et délicieusement parfumés raviront les papilles des petits et des grands. Faciles à préparer, ils nécessitent peu d’ingrédients mais beaucoup d’amour !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le tout du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez l’oeuf, le zeste et le jus de citron ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm.
Étape 7
Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus des sablés avant la cuisson.
Boisson
Pour accompagner vos sablés au citron et amandes, un thé Earl Grey aux notes bergamote sera parfait pour rehausser les arômes citronnés.
Ce dessert est d’origine française, les sablés sont appréciés pour leur texture friable et leur goût délicat. Ils trouvent leur origine dans la région de Sablé-sur-Sarthe, d’où ils tirent leur nom.
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Comment présenter
Disposez les sablés sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour une touche élégante. Servez avec une théière en céramique pour un moment de dégustation raffiné.
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