C’est avec passion que la cuisine française s’enrichit de recettes simples, alliant saveurs authentiques et plaisir des yeux. Les sablés à l’orange et à la cannelle, véritable délice pour le palais, sauront apporter une touche de douceur à vos pauses gourmandes. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que peu d’ingrédients, tout en garantissant un goût subtil et parfumé qui plaira à toute la famille.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une proportion notable de protéines.
Sel : Tenue en sel modérée, à consommer avec mesure.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
422 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 54.8 g —
Lip. 20.1 g
Par portion (4 parts)
570 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 74 g —
Lip. 27.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 422 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.8 g |
| dont sucres | 18.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la levure. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis travailler du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Incorporer l’œuf et le zeste d’orange, puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Enrouler la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et d’être plus facile à étaler.
3. Découpe des sablés
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une surface farinée à l’aide du rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm. Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Cuisson des sablés
Disposer les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de clou de girofle moulu à votre préparation pour rehausser le goût de la cannelle.
Accompagnement idéal : un thé Earl Grey
Pour sublimer ces sablés, servez-les avec un thé Earl Grey. Ses notes d’agrumes s’accordent à merveille avec l’orange et la cannelle, offrant une délicieuse harmonie gustative.
L’info en plus
Les sablés sont originaires de Sablé-sur-Sarthe, en France, où ils ont été créés au XVIIe siècle. Leur texture croquante et friable en a fait l’un des biscuits préférés des Français au fil des années.
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Comment présenter vos sablés
Présentez vos sablés à l’orange et à la cannelle sur un plat de présentation à gâteaux en céramique bleu marine pour un joli contraste de couleurs. Accompagnez-les de serviettes en lin blanc pour une touche d’élégance supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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