Les röstis de courgettes au saumon fumé et leur sauce yaourt aux herbes sont une idée originale pour sublimer un repas. Ce plat, à la fois croustillant et fondant, séduit par son alliance de saveurs délicates et sa présentation élégante. Parfait pour une entrée ou un plat principal léger, il associe légumes et poisson de manière harmonieuse.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche en protéines et en graisses avec une teneur énergétique élevée.
Protéines : Ce plat offre une source importante de protéines.
Sel : La présence de sel est notable dans cette recette.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.5 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des courgettes
Réhydrater les courgettes séchées et les râper à l’aide de la râpe électrique.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, l’oeuf déshydraté reconstitué, la farine, le parmesan, le sel et le poivre.
3. Cuisson des röstis
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et déposer des petites cuillères du mélange pour former des röstis. Les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Préparation de la sauce
Mélanger le yaourt grec reconstitué avec la ciboulette séchée, l’aneth, le sel et le poivre.
5. Dressage
Décorer les röstis de lamelles de saumon fumé et servir avec la sauce yaourt aux herbes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez un peu de farine de maïs au mélange.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accorde parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Le rösti est une spécialité suisse, traditionnellement réalisé à base de pommes de terre. Cette version revisitée propose une alternative originale et savoureuse avec des courgettes.
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Alpi Nature Ciboulette Séchée 500g, Ciboulette Hachée, Épice pour Cuisiner, Garnir, Sauces et TrempettesLa ciboulette est une herbe aromatique de la famille des oignons, caractérisée par de longues feuilles vertes fines et une saveur douce rappelant celle de l'oignon. Elle est couramment utilisée fraîche en garniture ou dans les salades, soupes, sauces et tartinades. Utilisation multiple: La ciboulette est utilisée pour garnir les soupes, les salades, les œufs et les pommes de terre ou dans les sauces, trempettes et vinaigrettes pour une douce saveur d'oignon. Goût authentique: Notre ciboulette est séchée délicatement pour préserver son goût et son arôme naturels. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ciboulette provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.19,99 €
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Alpi Nature Aneth Séché 250g, Pointes d'Aneth Séché et Frotté pour Cornichons, Sauces et MarinadesL'aneth, connu scientifiquement sous le nom d'Anethum graveolens, est une herbe aromatique de la famille du persil, connue pour ses feuilles vertes et plumeuses et sa saveur vive et légèrement acidulée avec des notes d'agrumes et d'anis. Originaire d'Europe et d'Asie, l'aneth est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, d'Europe de l'Est et scandinave. Utilisation multiple: Les pointes d'aneth sont utilisées comme garniture pour les salades, les soupes et le poisson, ajoutées aux cornichons ou utilisées dans les sauces, les vinaigrettes et les tisanes pour leur saveur fraîche et douce. Goût authentique: Nos pointes d'aneth sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre aneth provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Аneth séché Monte Nativo (300g) - Feuilles d’aneth séchées - Aneth seche - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesChouchoutez vos papilles avec le goût rafraîchissant de l'aneth séché de Monte Nativo qui donnera à vos créations culinaires un goût qui rehaussera n'importe quel plat. Notre aneth séché est soigneusement récolté et séché à partir des meilleures plantes d'aneth, garantissant ainsi une qualité qui promet une touche de fraîcheur et d'arôme à chaque pincée. Des salades et sauces aux fruits de mer et aux soupes, l'aneth séché de Monte Nativo est un compagnon culinaire qui apporte saveur et légèreté à vos recettes préférées. Profitez de l'essence de l'aneth avec notre herbe séchée sans additifs, qui révèle tout le goût authentique, pour rehausser l'authenticité de vos créations gastronomiques. Notre sachet refermable préserve la fraîcheur de l'aneth séché et permet d'enrichir vos plats à tout moment avec le bon goût de l'herbe.9,99 €
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