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Embarquez pour un voyage culinaire vers la Suisse avec cette recette créative qui allie le goût délicieux de la patate douce et l’authenticité de l’Appenzeller, le tout surmonté d’une touche d’avocat façon toast. Une recette simple mais pleine de saveurs pour régaler 4 personnes.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Râper les patates douces et les presser pour en retirer l’eau.

Étape 2

Broyer à la main ou à l’aide d’un robot les avocats jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Ajouter du jus de citron, du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 3

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge et y disposer les patates douces râpées en forme de galette. Laisser dorer 5 minutes de chaque côté.

Étape 4

Découper le fromage Appenzeller en tranches fines et les disposer sur la galette de patate douce encore chaude pour qu’il commence à fondre légèrement.

Étape 5

Tartiner généreusement la purée d’avocat sur les tranches de pain toasté. Déposer ensuite la galette de patate douce recouverte de fromage.

Étape 6

Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un côté croustillant supplémentaire, vous pouvez passer votre toast sous le gril pendant quelques instants avant de servir.

Accords mets vins pour notre Rösti façon toast

Un vin blanc suisse léger, comme un Chasselas, sera parfait pour accompagner ce plat original.

L’info en plus

Comme son nom l’indique, l’Appenzeller est originaire du canton suisse d’Appenzell. C’est un fromage à pâte mi-dure produit à partir de lait cru de vache : il apporte une note fruitée qui se marie à merveille avec la douceur de la patate douce et l’onctuosité de l’avocat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre Rösti façon toast ?

Servez vos toasts sur une grande planche en bois, disposés en cercle autour d’un bol contenant une salade verte ou des crudités pour ajouter une touche fraîche et colorée à votre présentation. Vous pouvez aussi ajouter quelques tranches de fromage Appenzeller sur le côté pour une présentation encore plus gourmande.

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