Les bredeles sont de délicieux petits biscuits alsaciens, incontournables pendant les fêtes de fin d’année. C’est une tradition transmise de génération en génération, et leur préparation est un moment de partage et de convivialité. Aujourd’hui, nous allons vous guider pour réussir ces petites douceurs fourrées à la confiture, en vous livrant quelques secrets qui vous permettront de les réaliser avec succès. Que vous soyez un pâtissier débutant ou confirmé, cette recette est à la portée de tous. Suivez le guide !
40 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la vanille en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et l’oeuf. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Découpe des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
3. Assemblage et cuisson
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.
4. Fourrage à la confiture
Une fois les biscuits refroidis, garnissez la moitié d’entre eux avec une cuillère de confiture de framboise, puis recouvrez avec un autre biscuit.
Mon astuce de chef
Pour des bredeles encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de zeste de citron à la pâte. Cela apportera un parfum subtil et délicieux.
Thé de Noël
Un thé de Noël, épicé et parfumé, accompagnera à merveille vos bredeles. Ses notes de cannelle, d’orange et de clou de girofle sublimeront le goût de vos biscuits.
Les bredeles sont une véritable institution en Alsace. Ces petits biscuits se préparent traditionnellement pendant l’Avent, et chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération. Ils se déclinent en une multitude de formes et de saveurs, et sont souvent offerts en cadeau ou dégustés avec un bon thé ou café.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 20gr Net Gousse de Vanille Entières MouluePoudre de vanille bourbon de Madagascar 100% issue de gousses entières et sans additifs. Conditionnement sachet zip 20 gr Net Origine : Madagascar5,99 € -
Poudre de Vanille Premium de Madagascar – 100% Vanille Bourbon Naturelle - Arôme Intense & Parfum Gourmet - Idéale Pâtisserie, Dessert & Cuisine - Qualité Professionnelle Sans Additif - Sachet de 40g100% Vanille Bourbon Pure – Origine Madagascar - Issue exclusivement de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique et leur parfum exceptionnel. Arôme Intense & Saveur Authentique - Poudre ultra-parfumée obtenue à partir de gousses sélectionnées pour leur teneur exceptionnelle en vanilline naturelle – parfaite pour sublimer toutes vos recettes. Idéale pour la Pâtisserie & la Cuisine Gourmande - Se mélange facilement dans les crèmes, gâteaux, confitures, yaourts, boissons, glaces, smoothies, chocolats, sauces et recettes gastronomiques. Qualité Premium – Sans Additif, Sans Sucre Ajouté - Poudre 100% naturelle, sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans maltodextrine. Un produit brut, pur et riche en parfum. Conditionnement Professionnel & Fraîcheur Préservée - Emballage hermétique garantissant la conservation optimale des arômes – idéal pour particuliers exigeants, artisans et professionnels de la gastronomie.9,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lot de 5 emporte-pièces en acier inoxydable en forme de cœur 2 à 5,4 cmLot de 5 moules en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle 2 cm, 2,9 cm, 3,9 cm, 4,5 cm, 5,4 cm/1,6 cm de haut7,04 € -
Ann Clark Cookie Emporte-pièces symbole Pi par Flour Sugar 9,5 cmCélébrez la journée du Pi ou le génie de mathématiques de votre famille grâce à cette amusante forme d’inspiration STIM. Fabriqué aux États-Unis - fabriqué en Amérique avec un acier américain de qualité alimentaire certifié Variété - pendant plus de 30 ans la famille Clark s’est spécialisée dans les conceptions originales pour la pâtisserie créative Fournitures pour la pâtisserie et la fête – découpez, moulez et décorez des formes à thème pour n’importe quelle célébration, fête ou événement Créez – Faites des formes amusantes avec de la pâte à gâteaux, des fondants, des biscuits, des brownies, des gâteaux ou de la glaise7,99 €
Comment présenter vos bredeles
Présentez vos bredeles dans une jolie boîte en métal décorée ou sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Vous pouvez également les emballer dans un sachet transparent et les offrir en cadeau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Dekohelden24 Tirelire en métal - Design boîte de conservation - Motif : grosse d'urgence - Ø 8,6 cm x H 12 cmTirelire en métal avec boîte de conservation. Motif: Gros d'urgence. Dimensions : Ø 8,6 cm x H 12 cm. Avec notre tirelire, vous pouvez combiner un cadeau d'argent avec un message chère. Elle est également idéale pour mettre ensemble avec des amis ou des collègues et offrir de l'argent. Pour vider la boîte, le couvercle en métal s'ouvre facilement comme une boîte de conservation avec la languette de déchirage. Vous trouverez d'autres superbes idées de décoration et de cadeaux sous l'entrée « Dekohelden24 » dans le champ de recherche Amazon.14,95 €
-
Saturnia Plateau Ovale cm.31 Tivoli BlancAssiette ovale en porcelaine Idéal pour servir la viande ou le poisson, ou pour les légumes en centre de table Moderne et élégant Couleur blanche donc s'adapte à tous les types de table17,08 € -
THUN La Porcelaine Blanche - Assiette Rectangulaire 30 x 22 x 2,1 cm Essentiel New AgeMatériau : porcelaine anglaise Dimensions : 30 x 22 x 2,1 cm Entretien : passe au lave-vaisselle et au micro-ondes19,90 €
