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Au cœur de l’art culinaire vietnamien se trouve une palette de saveurs fraîches et légères, parfaites pour ravir les papilles sans alourdir l’estomac. Aujourd’hui, laissez-vous séduire par la simplicité et la rapidité des recettes vietnamiennes, à réaliser en moins de 30 minutes.

10 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de vermicelles de riz
2 carottes
1 concombres
4 feuilles de salade
menthe fraîche
coriandre fraîche
8 nems végétariens ou au poulet
sauce hoisin
cacahuètes grillées concassées
citron vert (pour le jus)

Ustensiles

bol
couteau
planche à découper

Préparation

Étape 1

Lavez et préparez tous vos légumes : épluchez les carottes, taillez-les en bâtonnets (julienne), coupez le concombre en fines tranches et chiffonnez* les feuille de salade.

Étape 2

Dans un bol d’eau chaude, plongez les vermicelles de riz pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les. Pendant ce temps, réchauffez vos nems selon les indications du paquet.

Étape 3

Disposez harmonieusement dans chaque bol une base de vermicelles, ajoutez ensuite la salade, la menthe et la coriandre émincée*, le tout surmonté des bâtonnets de carotte et des rondelles de concombre.

Étape 4

Coupez les nems en deux ou trois morceaux et disposez-les sur votre lit de légumes. Parsemez le tout avec des cacahuètes concassées.

Étape 5

Arrosez généreusement avec la sauce hoisin et un filet* de jus de citron vert avant de servir.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une touche encore plus savoureuse et personnalisée, n’hésitez pas à ajouter des lamelles fines de poivrons colorés ou des pousses de soja frais.

Accords mets vins

Un blanc léger tel qu’un Riesling conviendra parfaitement pour équilibrer la richesse aromatique du plat sans masquer ses délicates notes herbacées.

L’info en plus

En savoir plus sur ce plat : Cette recette est inspirée du ‘Bún’, un plat traditionnel vietnamien composé essentiellement de vermicelles accompagnés d’herbes aromatiques et d’autres ingrédients au choix comme des nems, qui apportent une texture croustillante agréable.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Comment servir

Servez ce plat dans des bols individuels permettant à chacun d’apprécier visuellement la variété des ingrédients. Utilisez des baguettes pour rester dans la tradition vietnamienne ou bien optez pour des couverts si cela vous est plus confortable.

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