Plongez dans l’univers de la cuisine sous vide, cette technique révolutionnaire qui sublimera vos plats, intensifiant les saveurs et préservant les textures. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un poulet aux herbes tendre et savoureux, qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnez : répartissez uniformément le sel et le poivre sur les poitrines de poulet.
Étape 2
Mise sous vide : déposez chaque poitrine dans un sac plastique avec une gousse d’ail écrasée, un filet d’huile d’olive, une branche de thym et une branche de romarin. Retirez l’air du sac avant de le sceller hermétiquement.
Étape 3
Cuisson sous vide : préchauffez votre appareil à 65 °C (149 °F) puis plongez-y les sacs contenant les poitrines pendant environ deux heures.
Étape 4
Saisir : une fois cuites, sortez les poitrines de poulet des sacs. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-les rapidement sur chaque face pour obtenir une belle coloration dorée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre plat en ajoutant des épices ou des herbes selon vos goûts. Gardez toujours un œil sur la température de cuisson : c’est elle qui garantit la perfection de ce plat.
Accords mets vins
Pour accompagner ce délicieux poulet aux herbes sous vide, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec la douceur du poulet.
L’info en plus
Cette recette représente l’excellence même du sous vide, permettant aux arômes des herbes d’imprégner la viande tout en préservant son humidité naturelle. C’est l’assurance d’un poulet moelleux à souhait, aux saveurs délicatement parfumées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Machine Sous Vide Alimentaire - Appareil de Mise Sous Vide pour La Cuisson Sous Vide et La Conservation des Aliments Frais, Y 40 Compris Les Sacs Sous VideLook Stylistique et économie d’argent: Le sous videuse alimentaire peut facilement éliminer les aliments éparpillés, économiser de l’argent et de la place, passer l’aspirateur sur les aliments et les réfrigérer, ce qui permet d’obtenir un effet de fraîcheur 8 fois pour éviter les pertes. Un machine sous vide alimentaire professionnel est un must dans la cuisine. Soudeuses Sous Vide à Double Soudure: Pour renforcer l'effet d'aspiration, cette soudeuse sous vide utilise une construction à double soudure. Technologie de scellage unique permettant de sceller le sac d'aspirateur pendant une longue période afin d'éviter les fuites. Il est préférable d'utiliser un sac sous vide professionnel Bonsenkitchen avec voies respiratoires profondes pour un bon effet d'étanchéité. Multifonctionnel Machine Sous Vide Alimentaire : la machine sous vide peut sélectionner des fonctions en fonction de différents aliments. Choisissez le mode vide et scellant (Vac&Seal) pour les noix, les collations, les légumes déshydratés et autres produits secs ; choisissez le mode vide externe (Accessory) pour les récipients sous vide, les bouteilles de vin, les sacs à fermeture éclair et autres articles. Peut sceller la plupart des aliments: Comme la viande, le jambon, les collations, les noix, les sauces, les fruits de mer, les légumes ou les fruits pour la congélation ou la réfrigération et plus encore. Les scelleuses sous vide professionnelles vous offrent plus de commodité et de fonctionnalité. Avec la bande d'étanchéité de 30 cm de large, vous pouvez aspirer plusieurs sacs en même temps. Inclus : 20 sacs sous vide (15x25cm) et 20 sacs sous vide (20x30cm), 1 tuyau d'aspiration externe, un manuel d'utilisation (dont allemand, anglais, français, espagnol, italien). Si la pochette du sac sous vide ne vous suffit pas, vous pouvez l'acheter auprès de notre marque.49,99 €39,99 €-20%
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Machine Sous Vide Alimentaire compacte | Vacuum Sealer | Appareil Professionnel | Mise d’Aliments Sous Vide Avec Sac | Kitchen Items Avec Food Bags | Soudeuse De Cuisine Pour Sceller | 20 Sacs🍃 𝙋𝙍𝙊𝙇𝙊𝙉𝙂𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉 𝙎𝙄𝙂𝙉𝙄𝙁𝙄𝘾𝘼𝙏𝙄𝙑𝙀 𝘿𝙀 𝙇𝘼 𝙁𝙍𝘼𝙄𝘾𝙃𝙀𝙐𝙍 𝘿𝙀𝙎 𝘼𝙇𝙄𝙈𝙀𝙉𝙏𝙎. Grâce à cette machine sous vide alimentaire, l’air est totalement extrait du sac plastique ou du sachet sous-vide, réduisant l’oxydation et la détérioration. Les aliments restent frais quatre fois plus longtemps qu’avec une simple boite de conservation classique. Conserver viandes, fromages ou légumes avec un sac de mise sous vide afin de les garder impeccables plusieurs semaines au réfrigérateur. ♻️ 𝙍𝙀𝘿𝙐𝘾𝙏𝙄𝙊𝙉 𝘿𝙐 𝙂𝘼𝙎𝙋𝙄𝙇𝙇𝘼𝙂𝙀 𝙀𝙏 𝙀́𝘾𝙊𝙉𝙊𝙈𝙄𝙀𝙎 𝙑𝙄𝙎𝙄𝘽𝙇𝙀𝙎. L’appareil de mise sous vide permet d’acheter en gros, portionner dans chaque poche sous-vide et stocker sans perte. Résultat : moins de gaspillage, plus d’économies, idéal pour un usage domestique comme professionnel (cuisine ou traiteur). Acheter de plus grandes quantités de poulet en promo sans avoir peur de devoir le consommer rapidement à cause de la date de péremption, diviser en portions, sceller avec la scelleuse vacuum sealer puis congeler : chaque repas revient bien moins cher. 👌 𝙂𝘼𝙄𝙉 𝘿’𝙀𝙎𝙋𝘼𝘾𝙀 𝙀𝙏 𝙍𝘼𝙉𝙂𝙀𝙈𝙀𝙉𝙏 𝙊𝙋𝙏𝙄𝙈𝙄𝙎𝙀 𝙂𝙍𝘼̂𝘾𝙀 𝘼̀ 𝙐𝙉 𝙁𝙊𝙍𝙈𝘼𝙏 𝘾𝙊𝙈𝙋𝘼𝘾𝙏. Cette machine à mettre sous-vide compacte se range avec facilité dans n’importe quel tiroir. Les sacs sous vide alimentaires deviennent totalement plats après passage dans la soudeuse, permettant d’empiler proprement dans le frigo ou congélateur. Organiser plusieurs sachets sous-vide côte à côte et libérer un maximum d’espace pour d’autres courses ou préparations. 👩🍳 𝙈𝙀𝙄𝙇𝙇𝙀𝙐𝙍𝙀 𝘾𝙊𝙉𝙎𝙀𝙍𝙑𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉 𝘿𝙀𝙎 𝙎𝘼𝙑𝙀𝙐𝙍𝙎. La videuse alimentaire professionnelle assure une barrière anti-air, évitant les brûlures de congélation et la contamination. Les arômes, textures et jus sont parfaitement préservés ce qui est idéal pour la cuisine professionnelle ou la cuisine maison. Déposer viandes ou poissons dans une poche sous-vide, sceller, et obtenir des saveurs intensifiées prêtes pour une cuisson précise. 💆♀️ 𝙎𝙄𝙈𝙋𝙇𝙄𝘾𝙄𝙏𝙀 𝘿’𝙐𝙏𝙄𝙇𝙄𝙎𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉. Avec ses 2 boutons (mise sous vide / sceller), cette machine de mise sous vide est intuitive, rapide et utilisable partout : cuisine, camping, déplacement, repas à emporter. Préparer avec simplicité et rapidité plusieurs sachets de repas sous-vide pour la semaine ou sceller des portions pour un pique-nique grâce au vacuum sealer compact, rien de plus simple.19,90 €







