Recette traditionnelle du tiramisu italien

Recette traditionnelle du tiramisu italien

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cuisine recettes - Promotion standard

Le tiramisu, véritable symbole de la pâtisserie italienne, est un dessert qui séduit par son alliance unique de textures et de saveurs. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce classique chez vous, avec des ingrédients faciles à se procurer et des astuces pour sublimer votre dessert.

25 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 28.8 g — Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
592 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 59.1 g — Lip. 33.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 288 kcal
Lipides
Matières grasses 16.3 g
dont acides gras saturés 10.1 g
Glucides
Glucides totaux 28.8 g
dont sucres 21.7 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du café

Commencez par préparer un café bien fort. Puis, ajoutez-y l’amaretto et laissez refroidir.

2. Préparation de la crème

Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre roux aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et l’extrait de vanille.

3. Montée des blancs en neige

Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un robot pâtissier. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule en silicone.

4. Montage du tiramisu

Dans un moule rectangulaire, disposez une couche de biscuits rapidement trempés dans le café. Couvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération une deuxième fois.

5. Repos au réfrigérateur

Couvrez le tiramisu et faites-le reposer au frais pendant au moins 4 heures avant de servir. Saupoudrez de cacao non sucré tamisé avant de le déguster.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, laissez reposer le tiramisu au frais toute la nuit. Utilisez du cacao tamisé pour une finition parfaite.

Prosecco

Un verre de prosecco bien frais accompagne délicieusement ce dessert en apportant une touche pétillante rafraîchissante.

L’info en plus

Originaire du nord de l’Italie, le tiramisu signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’, en référence à la caféine du café et l’alcool de l’amaretto.

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Comment présenter

Servez le tiramisu dans des assiettes carrées pour une touche moderne. Décorez avec des éclats de chocolat pour plus de croquant.

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