La chakchouka est un mets emblématique de la cuisine méditerranéenne, célébrant la richesse des saveurs avec ses épices et couleurs chatoyantes. Originaire du Maghreb, ce plat parfaitement équilibré allie simplicité et gastronomie pour raviver vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et riche en saveurs méditerranéennes.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines grâce aux œufs et pois chiches.
Sel : La quantité de sel reste raisonnable pour un plat épicé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
87 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 9.5 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
354 kcal
Prot. 17.9 g —
Gluc. 38.5 g —
Lip. 14.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 87 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et y ajouter le cumin, la harissa, le paprika et l’ail en poudre pour libérer les arômes. Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches et les poivrons. Mélangez bien.
2. Cuisson du mélange
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Ajouter les œufs
Avec une cuillère, formez quatre petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez et laissez cuire environ 5 à 7 minutes pour des œufs pochés.
4. Assaisonnement final
Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Servez immédiatement après cuisson pour apprécier toute la saveur du plat.
Mon astuce de chef
Pour une variante vegan, remplacez les œufs par des cubes de tofu poêlés avec du curcuma.
Accord mets et vin
Pour accompagner la chakchouka, un vin blanc sec comme un sauvignon saura sublimer ses saveurs épicées.
L’info en plus
La chakchouka est un plat populaire dans plusieurs pays méditerranéens, avec des variantes spécifiques à chaque région. Elle est souvent servie pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
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Comment présenter
Servez la chakchouka directement dans une poêle en fonte au centre de la table avec du pain pita pour obtenir une véritable atmosphère méditerranéenne.
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