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La chakchouka est un mets emblématique de la cuisine méditerranéenne, célébrant la richesse des saveurs avec ses épices et couleurs chatoyantes. Originaire du Maghreb, ce plat parfaitement équilibré allie simplicité et gastronomie pour raviver vos papilles.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Modérément salé Riche en protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat équilibré et riche en saveurs méditerranéennes.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines grâce aux œufs et pois chiches.
Sel : La quantité de sel reste raisonnable pour un plat épicé.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
87 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 9.5 g — Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
354 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 38.5 g — Lip. 14.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 87 kcal
Lipides
Matières grasses 3.5 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 9.5 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et y ajouter le cumin, la harissa, le paprika et l’ail en poudre pour libérer les arômes. Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches et les poivrons. Mélangez bien.

2. Cuisson du mélange

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3. Ajouter les œufs

Avec une cuillère, formez quatre petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez et laissez cuire environ 5 à 7 minutes pour des œufs pochés.

4. Assaisonnement final

Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Servez immédiatement après cuisson pour apprécier toute la saveur du plat.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une variante vegan, remplacez les œufs par des cubes de tofu poêlés avec du curcuma.

Accord mets et vin

Pour accompagner la chakchouka, un vin blanc sec comme un sauvignon saura sublimer ses saveurs épicées.

L’info en plus

La chakchouka est un plat populaire dans plusieurs pays méditerranéens, avec des variantes spécifiques à chaque région. Elle est souvent servie pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

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Comment présenter

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