Recette : saumon à la crème, épinards et asperges vertes

14 Mar 2025 | Recettes salées

Recette : saumon à la crème, épinards et asperges vertes
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Noël cuisine recettes
Quoi de plus réconfortant qu’un délicieux plat de saumon à la crème, accompagné d’épinards et d’asperges vertes ? C’est un mariage de saveurs parfait pour un repas empli de douceur et de goût. Ensemble, nous allons transformer ces ingrédients simples en un véritable festin que vous pourrez apprécier en famille ou entre amis.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive.

Étape 2

Posez délicatement les filets de saumon, côté peau en bas. Laissez-les cuire 5 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la sauce. Versez la crème fraîche dans un bol et ajoutez l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Étape 4

Après avoir retourné le saumon, ajoutez les épinards égouttés et les asperges autour dans la poêle. Versez ensuite la sauce à la crème par-dessus.

Étape 5

Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes, permettant à la crème de réduire légèrement. Surveillez la cuisson pour éviter que la sauce ne sèche.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez un soupçon de muscade râpée à votre sauce à la crème. Elle rehaussera merveilleusement les saveurs du plat.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une belle fraîcheur pour sublimer le saumon et la sauce crémeuse.

L’info en plus

Le saumon à la crème est un classique de la cuisine française. Son onctuosité et son goût puissant en font une vedette de nombreux repas festifs.

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Comment servir

Présentez ce plat dans de grandes assiettes blanches. Disposez le saumon sur un lit d’épinards et d’asperges, nappé de crème. Vous pouvez également ajouter une petite branche de thym frais pour décorer.