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cuisine recettes - Promotion standard

les sablés vanille Kipferl, ces petits croissants originaires d’Autriche, sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture fondante alliée à l’arôme délicat de la vanille en fait un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs. Que vous soyez un chef aguerri ou un novice en pâtisserie, cette recette simple à réaliser saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Alors, pourquoi ne pas les essayer et apporter un peu de magie d’Europe centrale dans votre cuisine ?

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de sucre Assez calorique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très riche en énergie et en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Très peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
519 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 48.6 g — Lip. 32.1 g
Par portion (4 parts)
891 kcal
Prot. 12.9 g — Gluc. 83.4 g — Lip. 55.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 519 kcal
Lipides
Matières grasses 32.1 g
dont acides gras saturés 16.4 g
Glucides
Glucides totaux 48.6 g
dont sucres 20.5 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 3 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélanger les ingrédients

Dans un bol, mélangez la farine tamisée, le beurre ramolli, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sucre vanillé et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Façonner les sablés

Prenez des petites portions de pâte et formez des petits croissants que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Cuire les sablés

Préchauffez votre four à 160°C et laissez cuire les sablés pendant 15 minutes jusqu’à qu’ils soient légèrement dorés.

4. Enrober les biscuits

À la sortie du four, laissez refroidir légèrement avant de les enrober dans le sucre en poudre.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille grattée directement dans la pâte. Cela rehaussera intensément l’arôme de vos sablés.

Accord parfait

Un thé Earl Grey se mariera délicatement avec les arômes vanillés de ces sablés, apportant une note florale qui complétera agréablement votre dégustation.

L’info en plus

Les sablés vanille Kipferl sont un classique de la pâtisserie autrichienne, traditionnellement préparés pendant la période de Noël. Leur forme en croissants est un hommage au croissant de lune, qui aurait inspiré de nombreux pâtissiers européens.

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Comment présenter

Présentez vos sablés sur un plateau à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur teinte dorée. Accompagnez-les d’une petite cuillère en argent pour un service raffiné.

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