les sablés vanille Kipferl, ces petits croissants originaires d’Autriche, sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture fondante alliée à l’arôme délicat de la vanille en fait un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs. Que vous soyez un chef aguerri ou un novice en pâtisserie, cette recette simple à réaliser saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Alors, pourquoi ne pas les essayer et apporter un peu de magie d’Europe centrale dans votre cuisine ?
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche en énergie et en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Très peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
519 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 48.6 g —
Lip. 32.1 g
Par portion (4 parts)
891 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 83.4 g —
Lip. 55.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 519 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32.1 g |
| dont acides gras saturés | 16.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.6 g |
| dont sucres | 20.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélangez la farine tamisée, le beurre ramolli, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sucre vanillé et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonner les sablés
Prenez des petites portions de pâte et formez des petits croissants que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuire les sablés
Préchauffez votre four à 160°C et laissez cuire les sablés pendant 15 minutes jusqu’à qu’ils soient légèrement dorés.
4. Enrober les biscuits
À la sortie du four, laissez refroidir légèrement avant de les enrober dans le sucre en poudre.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille grattée directement dans la pâte. Cela rehaussera intensément l’arôme de vos sablés.
Accord parfait
Un thé Earl Grey se mariera délicatement avec les arômes vanillés de ces sablés, apportant une note florale qui complétera agréablement votre dégustation.
L’info en plus
Les sablés vanille Kipferl sont un classique de la pâtisserie autrichienne, traditionnellement préparés pendant la période de Noël. Leur forme en croissants est un hommage au croissant de lune, qui aurait inspiré de nombreux pâtissiers européens.
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Comment présenter
Présentez vos sablés sur un plateau à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur teinte dorée. Accompagnez-les d’une petite cuillère en argent pour un service raffiné.
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