Les sablés damiers vanille-chocolat sont une gourmandise irrésistible alliant deux saveurs classiques pour le plus grand plaisir des petits et des grands. Faciles à réaliser, ces biscuits charmants feront sensation lors de goûters ou de pauses café. Découvrons ensemble comment les confectionner avec succès.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 473 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.8 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine avec le sucre et le sel. Incorporez le beurre coupé en dés et travaillez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Divisez la pâte en deux parts égales.
2. Préparation des pâtes vanille et chocolat
Dans l’une des moitiés de pâte, ajoutez la vanille en poudre. Dans l’autre moitié, incorporez le cacao en poudre. Pétrissez chaque part jusqu’à obtenir une couleur homogène.
3. Formation des damiers
Étalez chaque pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour obtenir des rectangles d’environ 1 cm d’épaisseur. Superposez les rectangles en alternant les couleurs et enveloppez-les dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant 1 heure.
4. Découpe et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans les pâtes refroidies et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour une découpe nette des sablés, passez brièvement la lame de votre couteau sous l’eau chaude avant de trancher.
Accompagnement idéal
Servez ces sablés avec un thé noir aux agrumes ou un café corsé pour rehausser les saveurs de chocolat et de vanille.
L’info en plus
Les sablés damiers sont inspirés des biscuits bicolores populaires dans la pâtisserie européenne. Le contraste entre la vanille douce et le cacao intense est particulièrement apprécié des amateurs de douceurs traditionnelles.
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Astuce de présentation
Pour un effet élégant, disposez les sablés sur un plateau en ardoise ou une assiette en verre transparent afin de sublimer leur motif damier.
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