La soupe de courgettes, un classique indémodable de la cuisine française, est parfaite pour les soirées fraîches ou les dîners légers. Avec ses saveurs douces et sa texture fondante, elle saura ravir les papilles des petits comme des grands. Cette recette, en plus d’être rapide à préparer, est aussi économique et accessible à tous. Suivez nos conseils pour réaliser une soupe de courgettes délicieuse en un rien de temps.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une soupe assez calorique et riche en graisses saturées.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La soupe est relativement salée.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
45 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 3.5 g —
Lip. 2.9 g
Par portion (4 parts)
150 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 11.8 g —
Lip. 9.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 45 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par réhydrater les courgettes et l’oignon dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
2. Faire revenir les oignons
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile de coco et ajoutez les oignons déshydratés égouttés, faites revenir pendant 3 minutes.
3. Cuire les courgettes
Ajoutez les courgettes réhydratées, le cube de bouillon et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Mixer la soupe
Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer la crème
Ajoutez la crème en poudre et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez à nouveau.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe séchée en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette soupe de courgettes, optez pour un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sancerre, qui soulignera la douceur des courgettes.
L’info en plus
La soupe de courgettes est un incontournable de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa douceur. Elle tire son origine des potages traditionnels, autrefois très consommés dans les campagnes françaises.
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Comment présenter la soupe ?
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