Emblème de la cuisine indienne, le poulet tikka masala est un plat qui allie avec finesse sauce parfumée et morceaux de poulet tendres. Sa recette, à la fois exotique et accessible, s’invite volontiers dans nos cuisines pour un voyage gustatif garanti.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une teneur élevée en matières grasses.
Protéines : Excellent apport en protéines.
Sel : Niveau de sel modéré.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Dans un robot de cuisine, mélangez le yaourt, la pâte de curry, le garam masala, le curcuma, et la coriandre. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
2. Cuisson du poulet
Chauffez l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation de la sauce
Dans une autre poêle, versez le concentré de tomate avec l’ail en poudre. Ajoutez la crème de coco et laissez mijoter à feu moyen.
4. Assemblage
Incorporez le poulet doré à la sauce. Laissez mijoter environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre à la sauce pour équilibrer l’acidité du concentré de tomate.
Accord vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un chardonnay pour équilibrer les épices.
L’info en plus
Le poulet tikka masala est un plat populaire qui symbolise la fusion entre la cuisine indienne et britannique, né dans les années 1960.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Coriandre moulue 50 grLa coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.2,29 €
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Comment servir
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