Recette : kouglof croustillant de Cédric Grolet

Recette : kouglof croustillant de Cédric Grolet

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Soldes cuisine recettes

le kouglof, ce célèbre gâteau alsacien, revisité par le talentueux Cédric Grolet, promet une expérience culinaire unique. ce dessert croustillant et moelleux à la fois saura séduire les palais les plus fins. suivez cette recette et apportez une touche de sophistication à votre table.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Dans le robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Étape 3

Ajoutez le lait légèrement tiédi et commencez à pétrir.

Étape 4

Incorporez les œufs un à un, puis le beurre mou, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Ajoutez le rhum et pétrissez encore quelques minutes.

Étape 6

Beurrez le moule à kouglof et parsemez le fond d’amandes effilées.

Étape 7

Versez la pâte dans le moule, couvrez d’un linge et laissez lever pendant 1 heure.

Étape 8

Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le kouglof soit bien doré.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de poudre d’or pour une touche festive.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un kouglof encore plus croustillant, ajoutez quelques morceaux de sucre en grain sur le dessus avant la cuisson.

Suggestion de boisson

Accompagnez ce kouglof d’un verre de vin blanc doux, comme un Gewurztraminer, qui sublimera les arômes du gâteau.

Originaire d’Alsace, le kouglof est traditionnellement préparé pour les fêtes de fin d’année. Sa forme emblématique en spirale symbolise le chemin de l’année écoulée.

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