La confiture de fraises maison est une douceur incontournable pour accompagner vos tartines du petit-déjeuner ou garnir vos desserts préférés. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de patience pour obtenir cette texture onctueuse et ce goût sucré qui ravira vos papilles. Suivez cette recette infaillible pour réussir votre confiture de fraises à tous les coups.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises sous l’eau fraîche pour enlever toute impureté.
Étape 2
Couper les fraises en deux pour faciliter le mixage et la cuisson.
Étape 3
Séparer les fraises en deux parts égales.
Étape 4
Mettre la première moitié des fraises dans un robot blender pour les réduire en purée.
Étape 5
Ajouter le sucre dans le blender et bien mélanger avec la purée de fraises.
Étape 6
Transférer le mélange dans une casserole à fond épais, puis ajouter le reste des fraises.
Étape 7
Cuire sur feu doux, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le mélange n’accroche.
Étape 8
Laisser doucement épaissir la préparation jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 9
Écumer régulièrement pour enlever les impuretés qui remontent à la surface.
Étape 10
Ajouter le jus de citron et bien mélanger pour intensifier les saveurs.
Étape 11
Réaliser un test de consistance : déposer une goutte de confiture sur une assiette froide et vérifier qu’elle ne coule pas.
Étape 12
Verser la confiture chaude dans un bocal stérilisé et fermer hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson et retirez-la avant de mettre en pot.
Boisson recommandée
Accompagnez votre confiture de fraises maison d’une boisson chaude comme un thé Earl Grey ou un café fraîchement moulu pour un moment gourmand.
La confiture de fraises est une tradition culinaire ancienne, appréciée pour sa douceur et sa simplicité. Originaire d’Europe, elle a su conquérir le monde entier grâce à sa facilité de préparation et à sa saveur universelle.
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Comment présenter
Servez la confiture dans des petits pots en verre, accompagnés de cuillères à confiture en acier inoxydable pour une touche d’élégance. Elle est parfaite pour garnir des crêpes, des gaufres ou simplement sur du pain frais.
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