la quiche poireaux, champignons et châtaignes est une recette incontournable qui évoque la douceur de l’automne. elle allie la subtilité des poireaux, la richesse des champignons et le croquant des châtaignes pour un mariage de saveurs irrésistible. ce plat, à la fois réconfortant et raffiné, saura ravir les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Nettoyer et émincer les poireaux en fines rondelles.
Étape 4
Laver et trancher les champignons de Paris.
Étape 5
Dans une poêle, faire revenir les poireaux et les champignons dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer légèrement.
Étape 6
Ajouter les châtaignes émiettées dans la poêle et mélanger bien.
Étape 7
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le fromage râpé et une pincée de muscade. Saler et poivrer.
Étape 8
Verser le mélange de légumes et châtaignes sur le fond de tarte, puis recouvrir avec la préparation aux oeufs.
Étape 9
Enfourner pendant 50 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Étape 10
Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du persil haché juste avant de servir.
Accord mets et vins
accompagnez cette quiche d’un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc qui saura sublimer les saveurs de ce plat automnal.
la quiche est un plat traditionnel français, originaire de la région lorraine. elle est déclinée en de nombreuses variantes à travers le pays, chacune mettant en valeur les produits locaux.
Comment servir
servez votre quiche poireaux, champignons et châtaignes sur une grande assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. accompagnez-la d’une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère. pour une touche d’élégance, disposez quelques brins d’herbes fraîches sur le dessus.
